忌過量飲用酸味飲料 水在人體中占據(jù)了60％以上的重量，因此，在炎熱的夏季如果不及時補充體內(nèi)所失掉的水分，勢必導(dǎo)致體內(nèi)缺水，引起人體各種組織和器官的功能紊亂。因此，有些飲料對健康的影響，還未被人們所重視。
酸味飲料，無論是汽水，還是汽酒、雪糕、冰淇淋、酸梅湯等，其中的酸味，多是由于加入了檸檬酸這種主要原料。食用過多，會使大量的有機酸驟然進入人體，當(dāng)攝入量超過機體對酸的處理能力時，就會使體內(nèi)的pH值不平衡，導(dǎo)致酸血癥的產(chǎn)生，以致使入有疲乏、困倦和無力之感。特別是在盛夏，由于天氣炎熱，出汗較多，人體會損失大量的電解質(zhì)，如鉀、鈉、氯等，從而降低人體的免疫功能，容易患病。因此，在夏季不宜過多飲用酸味飲料。特別是出汗多時，更要忌諱一次攝入太多的檸檬汁、酸梅湯、楊梅露等。正確的補水方法是飲些含鹽飲料，橘子原汁或低濃度糖水等。
家庭自制冷飲的禁忌 隨著電冰箱進入家庭，解決了家庭制冰和制冷的需要，各色果汁、飲料、鮮水果經(jīng)過冰箱制冷，更具有獨特風(fēng)味。尤其在炎炎夏日，用電冰箱自制各種冷飲、冷食品，更是家庭主婦和孩子們的一大樂趣。但是，冷飲的衛(wèi)生要十分嚴格，稍有不慎，食品便被污染，食用后會影響身體健康。
有的人在自制冷飲時圖省事、方便，不用涼開水而用自來水配制飲料，這是有害的，勸君切忌為之。
制作冷飲所選用的材料，如蘋果、桃、西瓜等一定要選未變質(zhì)的鮮果，制作時要洗凈、去皮核。如選用罐頭食品配制，則要先檢查罐內(nèi)食品是否變質(zhì)，如變了質(zhì)，切忌食用。
牛奶等應(yīng)加熱滅菌，白糖最好加水燒沸，除去雜質(zhì)，制成糖汁備用。另外，盛裝冷飲的容器和用手配制冷飲前，一定要注意清潔衛(wèi)生。最后還必須提出注意的是當(dāng)天配制的冷飲要當(dāng)天食用，忌食隔夜的冷飲，這樣才能防止病菌滋生，有益于身體健康。
常見的胭脂紅、檸檬黃、莧菜紅等合成色素多屬煤炭焦油染料，毫無營養(yǎng)價值，而且對人體有害。過量或長期食用，可能出現(xiàn)一般性中毒，致瀉、致癌。國家對這類色素的種類、純度、規(guī)格、用量等均有嚴格的規(guī)定，特別規(guī)定在嬰幼兒食品中不得添加。家庭尤其不宜使用。
糖精也無營養(yǎng)價值，對其毒性和致癌作用問題，目前尚未得出統(tǒng)一結(jié)論。嬰幼兒、病人食品都不應(yīng)使用，糖尿病患者若用它代替糖來調(diào)味，也要控制在0.15％之內(nèi)。
家庭自制汽水常用檸檬酸與小蘇打混合產(chǎn)生二氧化碳氣體。若加入小蘇打過量，不僅口感低劣，還會因人體堿性物質(zhì)攝入量過多，胃酸被中和，腸液中的碳酸氫鹽不能被中和而吸收入血，導(dǎo)致手足搐搦和神經(jīng)反射亢進等癥狀。因此，用檸檬酸與小蘇打自制汽水的方法是不可取的。