相信很多人在買海鮮的時候都希望自己可以買得到比較新鮮的海鮮，那么，到底什么樣的海鮮才是比較新鮮的海鮮呢?下面我們就一起來了解一下如何通過自己的方式來觀察海鮮，希望大家看完以后能夠?qū)�購買海鮮的方法有一個簡單的了解。

據(jù)調(diào)查，多數(shù)消費者認(rèn)為只要看到外表光鮮、豐滿厚實的海產(chǎn)品，就是很新鮮的海產(chǎn)品，這是一種典型的認(rèn)識誤區(qū)。專家介紹，外表過分光鮮的海鮮，可能是經(jīng)過福爾馬林發(fā)泡過的。福爾馬林是溶度為35%～40%的甲醛溶液。如果攝入人體，對腎臟、肝臟、中樞神經(jīng)、免疫功能等均有損害。因此，省市消保會提醒消費者，可以通過“望、聞、問、切”來識別福爾馬林海鮮。

望

魷魚浸泡過甲醛溶液后，顏色更加鮮亮，表面的黏液減少。海蠣在浸泡過甲醛溶液后，皺褶清晰可見，身上附著的黏液減少，湯水不渾濁。其他魚類若用甲醛保鮮，則魚體表面看起來比較清潔，但魚目渾濁，眼膜比較模糊。

聞

新鮮正常的海鮮都帶有一些海腥味，但被福爾馬林浸泡過的海產(chǎn)品就算清洗過后仍會有輕微的刺激性氣味，只要消費者仔細(xì)一聞，便會發(fā)現(xiàn)那股在醫(yī)院也能聞到的藥水味。

問

福爾馬林浸泡過的海鮮價格一般比正常水發(fā)海鮮要便宜。所以消費者不要一味貪圖便宜，遇到廉價的海鮮要多留一個心眼。

切

切就是捏。經(jīng)過福爾馬林浸泡的海鮮捏起來會比較硬實。摁壓魚體時，感覺不到海鮮應(yīng)有的彈性。魷魚、海蠣表面會變得光滑且無粘感，蝦類則會變得又硬又脆，一捏之下容易斷碎。

專家提醒說，為了避開福爾馬林，夏季最好購買鮮活水產(chǎn)，對冷凍海鮮要謹(jǐn)慎選擇。此外，一些水發(fā)食品如豬腳筋、牛肚、牛筋、牛百葉等，也可如此辨別假冒偽劣。

以上就是今天我們?yōu)榇蠹艺�理出來的如何通過自己的方式來觀察和購買海鮮的相關(guān)問題內(nèi)容，如果說你希望自己購買的海鮮是真正新鮮的海鮮，那么，上面的望聞問切就是你必須要去掌握的一些要點。