說(shuō)到補(bǔ)腦的食材，核桃與花生會(huì)成為大家的首選，不過(guò)，因?yàn)楹颂液突ㄉ�的食物特性有所不同，所以，如何正確利用這二者來(lái)達(dá)到補(bǔ)腦和滋補(bǔ)的目的也是需要仔細(xì)學(xué)習(xí)的，下面我們就給大家講一講核桃花生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有何不同。

核桃是溫性的食物。吃核桃能補(bǔ)腎、補(bǔ)精，間接補(bǔ)腦。核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適合老人、兒童及腦力工作者食用。

但核桃也不能多吃。核桃雖然是溫性食物，但吃多了也很容易上火。一般人每天吃3到5個(gè)(10到15克)即可。高血壓、高血脂、高脂肪的“三高人群”應(yīng)慎食核桃。說(shuō)慎食，并非絕對(duì)不能吃核桃，但需減半食用，也就是一天最多吃3個(gè)核桃。

核桃能潤(rùn)腸通便。對(duì)于腸胃不好又經(jīng)常便秘的中老年人來(lái)說(shuō)，吃核桃能有效改善腸胃功能和治療便秘，并且延年益壽。核桃能助美顏。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營(yíng)養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)，所以，不要?jiǎng)兊暨@層皮。

對(duì)于花生可不要小看。著名老中醫(yī)楊增良教授認(rèn)為花生的補(bǔ)腦價(jià)值不亞于核桃。而且花生還有自己的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)�；ㄉ�性平和。一般來(lái)說(shuō)，花生比核桃適宜的人群要廣泛得多�；ㄉ�粒含有豐富的維生素E，不僅能補(bǔ)腦而且還能抗衰老�；ㄉ�里還含有大量的維生素K，能止血和治療血小板的減少，這一點(diǎn)功效是核桃不具備的。

花生雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體益處頗多。但也不宜多吃。一天30粒左右即可。如果過(guò)多食用，可能會(huì)適得其反。

從上文中我們可以看出，雖然花生與核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保健功效都非常的好，但是如果過(guò)量的食用一樣會(huì)讓它們成為傷害我們的利器，所以適量食用可是準(zhǔn)則。