要想健康不生病，我們每天的飲食都要做到營(yíng)養(yǎng)健康。中國(guó)的飲食文化算得上是歷史悠久。從古至今不同種類的食物越來(lái)越豐富。如今的生活條件越來(lái)越好了，可是我們可以多吃一些粗糧哦。

在上世紀(jì)六七十年代，很多人的愿望是吃上大米白面就算是幸福的生活了。如今，我們吃的越來(lái)越好了，但是也有越來(lái)越多的人患上了“三高”疾病。于是，我們又開(kāi)始提倡吃粗糧，多吃粗糧對(duì)我們的身體健康非常有好處。今天小編給大家推薦的粗糧就是小米，小米不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且煮成粥喝可以幫助我們養(yǎng)胃補(bǔ)血。

大家在看抗戰(zhàn)片的時(shí)候，都會(huì)聽(tīng)到“小米加步槍”這個(gè)說(shuō)法。其實(shí)，小米一直是北方的糧食作物，以前家家戶戶吃的都是小米，如果能吃上一碗白花花的大米飯，那就是一件很奢侈的事情。如今的生活條件越來(lái)越好了，情況正好反過(guò)來(lái)，很多人大米吃膩了，開(kāi)始買小米吃了。

一、小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

很多家庭主婦在買菜時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，小米的價(jià)格比大米略貴一點(diǎn)。那么，小米到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?今天小編給大家科普一下。小米又被我們稱為粟或者狗尾草，它屬于谷類植物。

小米中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素，它不僅可以食用，還可以入藥。小米中蛋白質(zhì)的含量比大米的還要高，所含的脂肪和碳水化合物也比大米和小麥高。另外，小米中維生素B1的含量位居所有糧食之首。除此之外，小米還含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢?

1、維生素B2

小米中含有豐富的維生素B2，我們都知道維生素B2可以維持身體的新陳代謝，并且可以保護(hù)皮膚的健康。如果我們能經(jīng)常食用小米的話，就可以預(yù)防口角炎、眼結(jié)膜炎等疾病。

2、鋅

微量元素在我們身體的含量雖然很少，但是對(duì)我們的身體健康特別重要。小米中含有豐富的鋅元素，男性多吃小米的話可以補(bǔ)腎養(yǎng)胃，而女性多吃小米的話，可以養(yǎng)顏美容。

3、碘

小米中還含有碘元素，眾所周知，碘元素是合成甲狀腺激素必不可少的元素，多吃小米可以預(yù)防地方性甲狀腺腫大。如果女性朋友在懷孕期間多吃小米的話，就可以避免腹中胎兒出現(xiàn)癡呆或者是智力低下的現(xiàn)象。

4、銅

小米還含有多種微量元素，比如說(shuō)錳、硒、銅等元素。銅元素對(duì)我們的身體健康非常重要，它可以維持生殖功能的健康和生長(zhǎng)發(fā)育，如果孕婦攝入足夠量的銅元素，可以避免早產(chǎn)。

二、小米如何食用

小米的食用方法比較少，很多人都是用小米來(lái)煮粥喝。小米粥算得上是不錯(cuò)的保健食品，在北方很多婦女在坐月子的時(shí)候喝的都是紅糖小米粥。因?yàn)樾∶字泻�有很多的維生素和無(wú)機(jī)鹽，又有“代參湯”的美譽(yù)。

小米粥的口感獨(dú)特，具有開(kāi)胃和補(bǔ)虛的作用，是氣血兩虛和體質(zhì)虛弱人群的進(jìn)補(bǔ)佳品。小米除了可以單獨(dú)熬成粥以外，還可以在小米中加入大棗、紅豆、蓮子等食物，這樣熬出來(lái)的粥不僅更美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

1、紅糖小米粥

我們可以將小米、紅棗、花生和紅糖一起熬煮，這樣就做成了紅糖小米粥。紅糖小米粥口味香甜，特別適合女性朋友尤其是產(chǎn)婦食用。因?yàn)樾∶�、紅糖和紅棗都有補(bǔ)氣益血的功效，經(jīng)常食用紅糖小米粥可以讓女性朋友氣血兩旺。

2、山藥小米粥

我們?cè)谥笮∶字嗟臅r(shí)候，不妨在里面加點(diǎn)山藥，山藥算得上是冬季美味又廉價(jià)的滋補(bǔ)品。山藥小米粥可以幫助我們健脾消食，如果你有胃脹胃痛等癥狀，不妨多吃點(diǎn)山藥小米粥。

3、蔥白小米粥

我們用小米煮粥的時(shí)候，不僅可以做成甜味的粥，還可以做成咸味的粥品。我們可以將小米、蔥白和生姜一同熬煮，這樣就做成了蔥白小米粥。寒冷的冬天我們很容易感冒，這時(shí)候不妨喝一碗蔥白小米粥，可以幫助發(fā)汗，進(jìn)而可以加速感冒的痊愈。

我們?cè)诎局菩∶字嗟臅r(shí)候一定要選擇新鮮的小米，在煮粥之前要放入足量的水，不要在中途加水，否則會(huì)影響口感。另外，我們?cè)诎局蟮倪^(guò)程中一定要隨時(shí)攪拌，否則容易糊掉粘鍋。

當(dāng)我們吃膩了大米白面的時(shí)候，不妨多吃一些粗糧，小米就是大家不錯(cuò)的選擇。小米不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且可以煮成粥喝幫助我們補(bǔ)血養(yǎng)胃。寒冷的冬天，早晚喝一碗熱氣騰騰的小米粥，我們的胃頓時(shí)就會(huì)暖暖的，身體也會(huì)變得健康起來(lái)。

現(xiàn)在的飲食，大家都吃的越來(lái)越精細(xì)。可是，大家似乎忽視了一個(gè)問(wèn)題。往往那些粗糧食物，對(duì)我們的健康有著很大的幫助。以上介紹給大家的幾款小米粥，大家不妨動(dòng)手試試吧。