粗糧中含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維協(xié)同工作，能降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度。增加食物在胃里的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，可以降低患高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險。

薏米

薏米性微寒，不合適煮粥或單吃，與一些能起到溫補的食品一起煲湯更加合適，可以把雞腿、番茄與薏米一路燉煮，不僅易消化，并且能起到異常好的滋補效果。

紅米

比一般的白米蛋白質(zhì)含量要高30%，脂肪酸和維生素的含量也要高一些，更重要的是富含鐵、鋅、錳、銅等微量元素，非常適合產(chǎn)婦、老人、兒童食用，可以有效地補充營養(yǎng)。

小米

可蒸飯、煮粥、磨成粉后單獨或與其他面粉摻和制作餅、窩頭、絲糕、發(fā)糕等，易被人體消化吸收。常食小米能夠養(yǎng)腎氣、除胃熱、利小便，特別適宜產(chǎn)婦、幼兒和病人食用。

玉米

纖維素比精米、精面粉高4-10倍。纖維素可加速腸部蠕動，排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。玉米還富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素，有止血降壓和利尿利膽的作用。

高粱米

一些胃腸功能略差的人可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱，可以讓原本就很營養(yǎng)的羹湯增加一些豐潤的口感。

蕎麥面

蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面。對于老年人可以減血脂、降血壓。蕎麥面條雖然好吃，但每次不應(yīng)食用過多。

燕麥

燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排出體外，降低血液中膽固醇含量，減少高脂肪食物的攝取。同時，因可溶性纖維會吸收大量水分，飽腹感很強，經(jīng)常食用，減肥瘦身的效果特別好。

黑豆

蛋白質(zhì)含量高達36%-40%，相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸，黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。

同時，許多研究人員發(fā)現(xiàn)，癌癥病人吃粗糧還能夠延長壽命。粗糧好處頗多。價格也不貴。屬于一些家常谷物。不妨適量多食用他們，讓身體均衡營養(yǎng)，更加健康。