健康而營養(yǎng)的早餐講究的是粗細均勻，膳食上的搭配， 除了食物搭配的營養(yǎng)之外，如果光著單 一的高營養(yǎng)高性能的食物做早餐，也可以媲美粗細相合的健康優(yōu)勢。燕麥就屬于這其中的食物之一，燕麥屬于天然谷物的一種，蛋白酶和粗纖維是其最大的特然，那么燕麥當做早餐的優(yōu)勢在于哪些呢。

最適宜當早餐

在作為正餐的中、晚兩頓飯里，我們會食用大米或白面作為主食。從營養(yǎng)學的角度來看，這兩種主糧主要的效果是提供足夠的淀粉來作為人體活動所需熱量的來源。而燕麥的獨特之處則在于，它除了附有足夠的淀粉以外，更擁有充分的蛋白質(zhì)及其膳食纖維供應(yīng)：燕麥中水溶性膳食纖維區(qū)別是小麥及其玉米的4.7倍及其7.7倍。

在早餐時食用燕麥作為主糧，既可以提供充足熱量、補充人體所需的蛋白質(zhì)，更能依靠膳食纖維的獨有功效，操縱消化速度的平穩(wěn)，協(xié)助人體保持正常的血糖水平，讓消化系統(tǒng)在其后的一整天里連續(xù)而順暢地為人體提供能量。

清淡爽口是前提

初次嘗試燕麥食品的朋友，可能會感到燕麥的口味較淡。有的朋友不適應(yīng)這種清淡口味，會在燕麥粥中加入大量的油鹽姜蔥或葷菜，或者放大量食糖調(diào)味。現(xiàn)在市場上多數(shù)燕麥產(chǎn)品屬于皮燕麥，本身口感就十分清爽，過量的調(diào)味事實上破壞了燕麥調(diào)整人體消化節(jié)奏的固有效果，抵消了燕麥在活化人體心血管、調(diào)整血糖濃度等方面的獨特功效。

比較合理的食用方法是烹制清淡的燕麥粥或燕麥飯，愛好甜味的朋友能夠加入適量牛奶、豆?jié){及少量的白糖，愛好咸味的朋友能夠加一些瘦肉、蔬菜及一點鹽。這樣煮出來的燕麥粥營養(yǎng)更為均衡，也具備了宜人的口感。

燕麥對人體產(chǎn)生的功效不可估量，而且是一種較天然的且溫和的保健食物，無論是對消化系統(tǒng)和腸道都有不錯的保護作用。而且燕麥還是天然的暖胃食物，經(jīng)常食燕麥對胃有很好的滋潤。