玉米是一個(gè)比較常見(jiàn)的粗糧，也是我們喜歡的一種食物，而且現(xiàn)在的粗糧養(yǎng)生已經(jīng)發(fā)展的很好了，但是我們對(duì)于玉米的做法了解還是比較少的，今天我們就給大家介紹一些玉米的做法吧。

1.烤玉米：

在街頭小攤上面，我們可以看到很多烤玉米的攤子，而且買(mǎi)的人也很多，但這樣烹制玉米的做法是不健康的。在烤玉米時(shí)，明火溫度過(guò)高，并且受熱也不均勻，因此在烤的過(guò)程當(dāng)中很有可能會(huì)生成一些致癌物質(zhì)，尤其是路邊賣(mài)的烤玉米。

建議：愛(ài)吃烤玉米的朋友，可以選擇健康的烤箱烤出來(lái)的玉米，在烤玉米時(shí)烤箱溫度、時(shí)間可自行設(shè)定，一般設(shè)置在100℃—120℃左右比較利于營(yíng)養(yǎng)成分的保存，這樣就既能吃到愛(ài)吃的烤玉米，又能保證身體的健康。

2.蒸玉米：

在我們通常所吃的煮玉米中通常都沒(méi)有多少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)留在玉米中，由于煮玉米須把煮玉米置于水中，難免流失一部分營(yíng)養(yǎng)，比如水溶性的B族維生素和維生素C，因此與蒸玉米相比，營(yíng)養(yǎng)素自然是少得可憐。

注意：在蒸制時(shí)火不要太大，用中火，以免造成香氣流失過(guò)大。

建議：無(wú)論你選擇的方式是蒸還是煮，都不建議用太長(zhǎng)時(shí)間。

3.玉米粥：

玉米粥算是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保存的最多的一種烹制方式，除了部分維生素有所損失外，其他營(yíng)養(yǎng)成分并無(wú)太大差別。

建議：雖然說(shuō)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保存的好，但糖尿病患者要慎選，由于粥類(lèi)食物很容易消化，極易轉(zhuǎn)化為糖分，因此糖友家庭，如果有剩下的玉米面，最好做成玉米窩頭或者玉米面餅。

上面我們介紹的三種玉米的做法都是我們生活中比較常見(jiàn)的，也是比較有利于我們吸收的，而且味道也是相當(dāng)?shù)拿牢兜摹?/p>

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