我們很多人都是知道的，蕎麥有很好的降低血壓和降低血脂的功效，但是我們餐桌上卻很少出現(xiàn)的，所以我們今天就要告訴大家，我們應(yīng)該在我們的餐桌上多多的出現(xiàn)蕎麥。

蕎麥的全能功效來(lái)自于其全能營(yíng)養(yǎng)。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織給出的食物氨基酸比例模式為：雞蛋100%(即100%被吸收)、牛奶95%、蕎麥88.5%、大米67%、全麥53%……

由此可見，蕎麥的氨基酸比例模式在植物性食物中算是最高的了。而且，蕎麥中的不飽和脂肪酸占83.2%，油酸占47.1%，亞油酸占36.1%，比例較高;蕎麥中還含有大量維生素、微量元素和黃酮類化合物。

推薦食療價(jià)值：苦蕎

苦蕎含有10—15%的蛋白質(zhì)和蕓香素，且這些蛋白質(zhì)粘性差，類似于豆類蛋白質(zhì)，其質(zhì)優(yōu)于禾本科糧食。含19種氨基酸，人體必需的8種氨基酸均齊且豐富，還含有對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的組氨酸和精氨酸。

【性味歸經(jīng)】甘、平，寒。

【功能主治】

莖葉：降壓，止血。適用于高血壓，毛細(xì)血管脆弱性出血，防治中風(fēng)，視網(wǎng)膜出血，肺出血。

種子：健胃，收斂。用于止虛汗。炒香研末，外用收斂止汗，消炎。

從我們上面給大家的介紹我想我們很多人都是可以看出，我們應(yīng)該多吃一些蕎麥的，這樣才是有利于我們的健康的，不知道你的餐桌上有沒有蕎麥呢?

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