養(yǎng)生專家介紹，吃火鍋時用紅薯或土豆作為主食來代替米飯面條可以保持營養(yǎng)更加均衡。

紅薯、土豆為何最適合做主食？

1、PK米飯、面條

和米飯、面條相比，土豆和紅薯的營養(yǎng)成分全面，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等一一具備，尤其是紅薯所含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必擔(dān)心會發(fā)胖，反而可起到減肥作用；

2、PK青菜

和青菜相比，它們還含有大量淀粉，這使土豆、紅薯作為火鍋的主食當(dāng)之無愧。

加紅薯、土豆有何益處？

1、據(jù)養(yǎng)生專家介紹，土豆和紅薯中大量的膳食纖維，能減少身體對肉中的大量飽和脂肪和膽固醇的吸收；

2、吃多了牛羊肉等含鈉高的食物，很容易引起血壓大幅上升，而搭配土豆或紅薯可以抵抗血壓的上升；

3、涮牛肉和羊肉時，在開始吃肉時便煮土豆或紅薯，可以減少肉類過量攝入，避免引起血脂升高，并對擔(dān)心變胖的朋友很有益，并保證足夠的碳水化合物供應(yīng)，有利于營養(yǎng)平衡。

4、富含維生素C和維生素B，尤其是土豆，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，維生素C能抵抗吃肉過多的危害，而維生素B可以促進能量代謝，減少脂肪堆積。

美味小貼士：

在吃火鍋時煮土豆要把火力調(diào)到文火，才能均勻地煮熟，如是急火，會使外層熟爛而里面卻是生的。注意一定要把土豆的皮削凈，發(fā)芽土豆要食用須深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡一段時間，煮食時間也須長一些。