隨著大家對于美的重視，健身漸漸成為了時尚，素菜也成了很多人追求的食物。素菜一定是安全食品嗎?大家知道有的菌類是不能食用的，植物類素菜也不一定都能食用，而且還要看食用者的自身情況哦。

很多朋友在餐館吃飯，在點了葷菜，都習慣點一些素菜。“地三鮮”，“干煸豆角”，這樣一頓葷素搭配的美味，但是營養(yǎng)合理嗎?

洗過‘油鍋澡’，再健康的素菜也變得不健康了。有些菜雖是素菜，但一過油，熱量比肉還高。

1、地三鮮

地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆經過高溫油炸后，會生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含維生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超強的吸油能力。

2、過油茄子

過油茄子，簡直變成了一個個小油包;青椒經過油鍋“洗禮”，維生素c差不多也消耗殆盡了。

3、干煸豆角

干煸豆角，聽起來似乎與過油無關，其實也多半是油炸過的。過油的干煸豆角不僅熱量超標，還存在安全風險。豆角如果不徹底做熟，就可能導致食物中毒。而在油炸時，豆角可能外焦里生。

上文介紹的這幾道素菜，可是并不是那么健康哦。大家在點素菜的時候，一定要注重“少油，少鹽”的原則哦。多選當季菜，多選涼拌菜、蒸燉菜等。最后，希望大家都能越吃越健康哦。