網(wǎng)上面有一種非常流行的治療便秘的方法，是什么辦法呢，就是生吃蔬菜的方法，生的蔬菜里面有很多的酶，這樣是可以幫助我們消化的，這種觀點(diǎn)其實(shí)是有一點(diǎn)道理的，下面小編就來(lái)給大家具體的介紹一下，大家一起來(lái)看看吧。

對(duì)于消化能力強(qiáng)的人來(lái)說(shuō)，蔬菜水果中的酶類在胃中大部分被殺滅了，因?yàn)槲敢旱膒H值低至2以下，而蔬菜水果中的酶在pH3以下幾乎不能活動(dòng)。對(duì)于胃液不足、消化能力較差的人來(lái)說(shuō)，蔬菜水果中的酶可以在一定程度上發(fā)揮作用。不過(guò)，這些酶未必都是有益的酶，蛋白酶幫助蛋白質(zhì)消化，淀粉酶幫助淀粉消化，但氧化酶卻會(huì)破壞多種維生素。

真正有效幫助消化的食物，與其說(shuō)是生的蔬菜水果，不如說(shuō)是發(fā)酵食品，如沒(méi)有經(jīng)過(guò)加熱的酸奶、腐乳、醪糟、豆豉等。因?yàn)槲⑸�物中的酶往往活性高，耐熱、耐酸能力�?qiáng)，比蔬菜水果中的酶作用效果好得多。

另一方面，人體的消化酶在體溫37℃時(shí)活性最高，如果吃進(jìn)去大量冷的蔬菜水果，胃中酶的活性會(huì)有所降低。如果身體強(qiáng)壯，產(chǎn)熱能力強(qiáng)，可以通過(guò)加快胃部血液循環(huán)來(lái)提高酶的活性;如果本來(lái)身體虛弱怕冷，產(chǎn)熱能力差，血液循環(huán)不好，多吃生冷食物之后，很容易造成胃脹、腹脹等不適感覺(jué)。

同時(shí)，生蔬菜中含有較多未經(jīng)軟化的纖維，對(duì)腸胃有一定的刺激作用。

小編認(rèn)為經(jīng)常便秘和身體比較容易上火的是可以多吃一點(diǎn)生蔬菜的，但是身體體質(zhì)比較弱，特別容易腹瀉的朋友還是不建議多吃生的蔬菜的，這樣不但對(duì)健康沒(méi)有好處，而且還會(huì)傷害身體的健康，希望上面介紹的內(nèi)容可以幫助大家。