杏鮑菇是現(xiàn)在生活中很普通的一種菌類食材，它的肉質(zhì)肥厚，味道鮮美受到很多朋友的喜愛(ài)，那么大家知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效都有什么嗎？如果想享用它的美味還想利用它的保健功效，就一起看看下文吧。

杏鮑菇，又名刺芹側(cè)耳，是集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。其營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)。而且它還有降膽固醇防癌的功效，下面就和小編一起來(lái)了解下吧。

中醫(yī)認(rèn)為，杏鮑菇具有健脾潤(rùn)腸、養(yǎng)心潤(rùn)肺之功效，對(duì)降低膽固醇，防癌抗癌有特殊作用。常食能有效提高人體免疫力，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)外界不良因素的侵襲，遠(yuǎn)離亞健康，強(qiáng)身健體，是體弱人群和亞健康人群的理想營(yíng)養(yǎng)品。

菇體具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，涼拌熱炒、煨湯煮粥，能烹飪出多道美味佳肴。這道“花色杏鮑菇”，配以具有益氣補(bǔ)腦、活血養(yǎng)顏等功效的黑木耳，兩種菌類同入菜，美味又營(yíng)養(yǎng)，尤其適合“三高”人群和減肥控重人群食用。

主料：杏鮑菇150克、黑木耳6朵、紅綠辣椒各1只。

調(diào)料：食用油、鹽、豉油、蔥姜。

做法：1.杏鮑菇切片，用鹽抓一下;2.黑木耳泡發(fā)、青紅辣椒去籽切片;3.鍋內(nèi)放食用油，蔥姜爆香后，黑木耳先入鍋煸炒片刻，倒入杏鮑菇片，一同翻炒;4.加入少許雞湯稍燉，再將青紅椒片入鍋，加鹽、豉油，快速翻炒至菜熟，即可出鍋裝盤。

杏鮑茹的美味不用多說(shuō)，上面的烹飪方法簡(jiǎn)單易行，相信每位朋友都能很快學(xué)會(huì)，那何不從今天開(kāi)始就學(xué)一學(xué)做一做嘗一嘗呢。