四月份吃什么蔬菜好 九種當季蔬菜最養(yǎng)生
3、豆芽
春季萬物復蘇，所以，要多吃生發(fā)陽氣的食物。而芽菜主生發(fā)，所以，春季經常吃些豆芽，利于身體陽氣的生發(fā)。春季風大、干燥、代謝旺盛，容易口腔潰瘍，和缺乏維生素B2有關。而綠豆芽富含維生素B2，是春季預防和治療口腔潰瘍很好的食物。綠豆芽吃法很多，可以涼拌、清炒。如果平時四肢寒涼的，可以炒吃，如果屬于實熱體質，容易上火的，可以涼拌。
但吃綠豆芽，以長度在3-5厘米之間的營養(yǎng)價值最高，如果發(fā)制過長，營養(yǎng)價值會下降。但現在菜市場發(fā)制的綠豆芽使用化肥較多，所以，最好自己發(fā)，這樣即營養(yǎng)又健康。
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