很多人在清洗蔬菜的時候，都只是簡單地用清水清洗一下就OK了，其實(shí)這樣并不能夠真正的將蔬菜給清洗干凈，只有掌握了正確的蔬菜的清洗方法，才能夠保證我們的飲食健康。那么，蔬菜應(yīng)該如何清洗呢?流水沖洗加浸泡法，此方法用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。利用儲存法，在存放過程中，農(nóng)藥可隨時間緩慢地分解為對人體無害的物質(zhì)，所以，對易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，減少農(nóng)藥殘留量。另外，還有流水沖洗加堿水浸泡法、加熱法。

流水沖洗+浸泡法：此方法用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用清水浸泡15分鐘后，再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以洗這些蔬菜時可加入少量果蔬清洗劑。

儲存法：在存放過程中，農(nóng)藥可隨時間緩慢地分解為對人體無害的物質(zhì)，所以，對易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，減少農(nóng)藥殘留量。此方法適用于南瓜、冬瓜等不易腐爛的品種。同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。

流水沖洗+堿水浸泡法：可用于各類蔬菜瓜果。先將蔬菜瓜果表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中5—15分鐘。堿水的配制比例是：在500毫升水中加入堿面5—10克。浸泡后，用清水沖洗3—5遍即可。

加熱法：常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將這些作物的表面污物洗凈，放入沸水中2—5分鐘撈出，然后用清水沖洗1—2遍即可下鍋炒或燒。

不同的蔬菜有不同的清洗方法，我們只有找對方法，就能夠節(jié)約我們炒菜的時間。同時也能夠保證我們的飲食健康和安全。如果日常生活中你對此并沒有注意的話，建議大家還是留心一下，采用正確的清洗方法。