現(xiàn)在我們的生活中出現(xiàn)了很多我們以前不在意的食材，一些食物的葉子，番薯葉就是一種，以早年前，這種葉子都是給牲畜的飼料，現(xiàn)在卻能走入我們的菜市場，這其中的原因一定和我們的健康有關(guān)系。

一、提高免疫力

含有比一般蔬菜

高5～10倍的抗氧化物，

能提高免疫力，“預(yù)防感冒”。

二、預(yù)防貧血

每天攝取300g的地瓜葉，

就可補(bǔ)充人體一天所需的

鐵質(zhì)及維生素A、C、E。

三、排毒

含豐富葉綠素，

能夠“凈化血液”，幫助排毒。

四、預(yù)防高血壓

富含鉀，有助血壓控制，

預(yù)防高血壓。

五、改善便秘

豐富的膳食纖維，

可促進(jìn)腸胃蠕動，

預(yù)防“便秘及痔瘡”。

六、抗癌

含有豐富的多酚，

能預(yù)防細(xì)胞癌變。

七、強(qiáng)化視力

有豐富維生素A，可強(qiáng)化視力。

八、改善更年期癥狀

富含植固醇，

可以達(dá)到與賀爾蒙類似

的調(diào)節(jié)身體機(jī)能的功效。

九、促進(jìn)乳汁分泌

含有黃酮類化合物等物質(zhì)，

能促進(jìn)乳汁分泌。

番薯葉菜品做法

蒜茸

【材料】：嫩紅薯葉400克，大蒜30克，素油15毫升，精鹽、黃酒、味精、鮮湯、麻油各適量。

【做法】：

1、將嫩紅薯葉莖洗凈，放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。

2、炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌勻即成。

蝦仁雞湯

【材料】：紅薯葉、蝦仁、蘑菇、雞湯、鹽、胡椒粉、雞精、香油

【做法】：

1、紅薯葉去掉葉柄，洗凈;蝦仁除去沙線，洗凈;蘑菇去根，洗凈。

2、蝦仁、紅薯葉分別焯水。

3、蝦仁、蘑菇、紅薯葉放雞湯中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精，大火燒沸，小火煮5分鐘。

4、出鍋裝碗，淋上香油，ok。