卷心菜是我們身邊最普通不過的一種食材了，隨處可見購買方便，不過，從保健的角度上來講，它可不一般，因此，我們總結(jié)了屬于它的一些寶貴的營養(yǎng)價值和保健功效，一起來了解下吧。

卷心菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng) ; 卷心菜可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛。以下從食療作用，為大家介紹多吃卷心菜的好處。

1、殺死白細胞

卷心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細胞。

2、富含葉酸

卷心菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女、貧血患者及生長發(fā)育時期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。

3、治療潰瘍

卷心菜富含維生素 U，這是一種 " 潰瘍愈合因子 "。維生素 U 對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。

4、刺激生成有益酶

卷心菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細胞產(chǎn)生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強的抗癌成分。

5、殺菌、消炎

新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將卷心菜榨汁后飲下或涂于患處。

6、含有豐富的維生素

卷心菜中含有豐富的維生素 C、維生素 E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出 3 倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科學(xué)家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

7、抗癌作用

卷心菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，" 吲哚 " 具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。