卷心菜實(shí)際上就是人們常說(shuō)的圓白菜，大家經(jīng)常在炒菜和炒餅的時(shí)候看到它，因?yàn)槠鋬r(jià)格便宜，烹飪起來(lái)簡(jiǎn)單，而成為人們十分喜愛(ài)的家常菜之一。但是卷心菜的好處可不止這些，它還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效，下面小編就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下，趕快來(lái)看看吧。

1、卷心菜富含維生素c

可以緩解感冒癥狀、消除疲勞，一個(gè)成年人每天吃2-3片卷心菜，就可以滿足一天維生素c需要量的50%。

2、利關(guān)節(jié)、壯筋骨

卷心菜含豐富的維生素a、鈣和磷，能促進(jìn)骨質(zhì)的發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，非常有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育和老年人骨骼保健。

3、含有一種特殊的成分——維生素u樣因子

維生素u能促進(jìn)胃十二指腸潰瘍愈合，能合成修復(fù)受傷腸胃黏膜的蛋白質(zhì)，況且卷心菜里的維生素u是天然的，遠(yuǎn)比人工合成的來(lái)得好。

4、抗癌、防癌的作用

卷心菜中的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的形成，具有一定的抗癌作用;其中的果膠及粗纖維，能結(jié)合并阻止腸內(nèi)毒素的吸收，促進(jìn)排便，起到預(yù)防腸癌的作用;卷心菜中的吲哚化合物和二酚酮等，可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)及繁殖;另外，有關(guān)資料顯示，多吃卷心菜可將膀胱癌的發(fā)病率降低40%。

5、含有大量的粗纖維

不僅對(duì)通便、美容、減肥有良好的作用，還能預(yù)防脂肪沉積在肝內(nèi)而引起的脂肪肝。

6、富含氨基酸

卷心菜中有賴氨酸和色氨酸這兩種氨基酸，對(duì)小兒的發(fā)育和預(yù)防老年性癡呆有良好的作用。

7、保持容顏不老

日本科學(xué)家認(rèn)為卷心菜在防衰老、抗氧化方面有很好的作用。

8、葉酸

卷心菜還含有較多的葉酸，葉酸是預(yù)防和治療貧血的重要藥物。

卷心菜可以生吃，可以打汁吃，當(dāng)然更多的是炒菜吃。但炒卷心菜有兩大竅門(mén)，一是炒菜最好用橄欖油，因?yàn)樵谶@種不飽和油脂的幫助下，卷心菜所含的各種脂溶性維生素才能被人體充分吸收利用;二是由于卷心菜含有硫化物，做菜時(shí)最好不要蓋鍋蓋，這樣可以使揮發(fā)性分子大量釋放出去

以上就是小編為大家介紹的卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是不是看完之后更愛(ài)它了呢?但是小編在這里提醒大家，卷心菜的粗纖維較多，因此一些脾胃虛弱的人食用要慎重。