冬季進補對預(yù)防春疾病發(fā)生非常有利。據(jù)報道，冬吃“根菜”不僅可以御寒，可提高機體的免疫功能，而且與其他蔬菜相比，根菜類食物的農(nóng)藥殘留量較低，往往可以吃的更放心。

寒冬吃山藥

蘿 卜

蘿卜具特有的辣味，生食可助消化、健胃消食、增加食欲，還能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪。值得一提的是，蘿卜中所含的鈣有98%在蘿卜皮內(nèi)，所以蘿卜最好帶皮吃。但因為食用生蘿卜產(chǎn)氣較多，對潰瘍病不利，所以有此類疾病的患者要少吃。

山 藥

山藥中的黏液蛋白可提高動物的免疫功能，改善心血管機能，而且其中的脫氫表雄酮也具有強化免疫功能、提高記憶力、鎮(zhèn)靜安眠、延緩骨骼肌肉老化、預(yù)防動脈硬化等多種作用。

此外，山藥對于糖尿病有輔助療效，除了易產(chǎn)生飽腹感，有利于控制食量外，它所含的甘露聚糖還有改善糖代謝，提高胰島素敏感性的功用。

苤 藍

苤藍又叫王蔓青、直蓮、芥藍頭，是甘藍的一種。它的維生素C含量豐富，遠遠高于蘋果、梨、葡萄等水果，還含有大量的鉀，對人體十分有益。中醫(yī)認為它性涼味甘辛，有寬胸、止痰化咳、醒酒降火、清神明目的功效。榨其鮮汁服用，對胃病有治療作用，長吃苤藍還能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。