眾所周知黃瓜具有清熱消腫，美容養(yǎng)顏的功效，還可用于咽喉腫痛、感冒初期的輔助治療，黃瓜味道清淡，能與許多種食材搭配食用。黃瓜可涼拌、煮湯，也可作為配菜�？傊�，黃瓜的食用方法多種多樣。

◇最佳食用季節(jié)：5~9月

◇挑選要點(diǎn)：刺尖

◇食用方法：煎、擦碎、榨汁

◇保存：冷藏

我們一年四季都能吃到黃瓜，或許有人已經(jīng)忘了黃瓜是夏季的蔬菜。黃瓜有清熱去火的作用，堪稱夏季的絕佳食品。如果身體發(fā)熱、口干舌燥、咽喉腫痛、胸口發(fā)悶、燒傷或跌打損傷，都可以通過吃黃瓜使癥狀得到緩解。

黃瓜并沒有特別的解熱成分，起到清熱作用的主要是黃瓜中90%的水分。所以患有寒證或胃腸比較虛弱的人一定要注意食用季節(jié)或食用方法，否則可能會(huì)起到反作用。

黃瓜的功效之一就是利尿，這主要是由于黃瓜含有多種利尿成分，如異槲皮甙。很早以前，人們就懂得利用黃瓜來消除腎炎等疾病導(dǎo)致的浮腫。

黃瓜含有維生素C氧化酶，會(huì)破壞維生素C的生理活性，如果和富含維生素C的蔬菜一起食用，不要忘記加點(diǎn)醋，防止維生素C被破壞。

◆黃瓜皮比黃瓜瓤的消腫作用更強(qiáng)

如果覺得手腳浮腫，一定要盡早消腫。黃瓜皮比黃瓜瓤的消腫作用更強(qiáng)。將30克黃瓜皮放入500毫升水中，用小火煎至水量的一半，一天分2~3 次飲用。

如果血壓高或腎臟不太好，最好經(jīng)常吃黃瓜，因?yàn)辄S瓜中的鉀可以使體內(nèi)多余的鈉排出體外。食用方法：不要腌制，最好做成沙拉或醋拌涼菜食用。

注意：一定要控制鹽量。

◆在腳心抹黃瓜泥解暑

你知道嗎，味道清淡的黃瓜泥有非常強(qiáng)的解暑功效。這是夏季蔬菜獨(dú)有的藥效，能有效緩解中暑癥狀。

如果因中暑而渾身無力，可在腳心抹一些黃瓜泥，即可使癥狀得到緩解。腳心集中了與人體各部位相關(guān)的穴位，可以有效祛熱。如果天熱讓你沒有食欲，也可以嘗試這種方法。

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