只要天氣一冷，一些街頭的糖炒栗子就會(huì)盛行起來。但是曾經(jīng)報(bào)道一些小商販銷售的不良栗子讓一些喜歡吃糖炒栗子的人，不寒而溧，所以今天就來給大家介紹一下，如何辨別和購買真正好的糖炒栗子。

1.嘗味道

買栗子之前不妨先嘗嘗味道，如果是用食用糖炒出來的栗子甜味會(huì)很自然，基本沒有什么苦味。而用糖精炒的栗子開始很甜，卻沒有什么回味，仔細(xì)嘗還能嘗到苦味。

2.擦外殼

可以用紙巾擦一擦栗子的外殼，雖然有些人會(huì)在炒栗子的時(shí)候放一些油，但一般不會(huì)多，如果發(fā)現(xiàn)栗子表面有油漬，說明這栗子可能加了石蠟油，最好不要買。

3.看果肉顏色

果肉中間的少量發(fā)褐，不需要擔(dān)心。這是栗子所含的酶發(fā)生“褐變反應(yīng)”所致，只要味道沒變，對人體就沒有危害。倒是如果果肉顏色太過金黃，很可能是經(jīng)過化學(xué)處理的。

4.看未下鍋的栗子

如果生栗子色深、毛少、外表光亮，則說明這個(gè)栗子有點(diǎn)老，不建議購買。如果顏色淺、絨毛多，外表不怎么發(fā)亮，則說明是新鮮板栗。

以上就是給大家介紹了怎么辨別真正糖炒栗子好壞的方式，希望可以供一些喜歡吃糖炒栗子的朋友做一些參考，以免買到不良的糖炒栗，吃壞了肚子損失了健康哦。