瓜子做為日常生活中很常見的一種零食，一直是大家愛不釋手愛不釋口的一種美味，不過，現(xiàn)在不少的商家為了提升自己家瓜子的銷售量而為瓜子做一做美容，這種做法會(huì)讓瓜子內(nèi)的鋁含量超標(biāo)，那么想購(gòu)買健康瓜子我們應(yīng)該注意些什么呢？

瓜子含鋁 多吃變“腦殘”

很多家庭都會(huì)購(gòu)買一些花生瓜子來(lái)作為招待客人的休閑食品，而有的不法商販在制作瓜子的時(shí)候，為了使瓜子不容易受潮變軟，保持更好的口感，不惜添加明礬。

明礬又叫十二水合硫酸鋁鉀,其中的鋁元素會(huì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成不良影響，因?yàn)槟X組織對(duì)鋁元素有親和性，所以鋁元素容易沉積在腦組織中，時(shí)間一長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致記憶力和智力下降，甚至發(fā)展成老年癡呆，有依據(jù)證明老年性癡呆癥患者的腦組織中鋁含量明顯超標(biāo)，是正常人的五到三十倍;另外，鋁還會(huì)影響胎兒的發(fā)育，因?yàn)殇X元素能通過胎盤屏障，蓄積于胎兒體內(nèi)，造成胚胎發(fā)育的異常，出現(xiàn)畸形等問題。

那么，買瓜子應(yīng)該怎么挑選能更加安全呢?摸著滑、口味濃郁的瓜子未必好。原因是這種瓜子很可能添加了不該出現(xiàn)在炒貨中的添加物，同時(shí)在炒制過程中，一般附著于瓜子外殼上的添加劑較多，因此在吃瓜子時(shí)去掉殼再入口，比整顆吃進(jìn)嘴里更健康。