現(xiàn)在好象任何的食物都有真假，如果只是真假還好，如果說(shuō)有毒可就危險(xiǎn)了，在我們生活中，小小的豆芽就給我們出了這個(gè)難題，如果不會(huì)選購(gòu)就會(huì)買(mǎi)到毒豆芽，那么無(wú)毒美味的豆芽怎么選才正確呢？

所謂“毒”豆芽，主要是指使用了6-芐基腺嘌呤(6-BA)、4-氯苯氧乙酸鈉(4-CPA)、赤霉酸(GA)等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的無(wú)根豆芽。GA是植物可以自身產(chǎn)生的，6-BA和4-CPA則是人工合成的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，但都不會(huì)對(duì)人造成“催熟”效果，這就好比花粉(植物的精子)不會(huì)讓人懷孕。

豆芽是我們桌上的美味佳肴，然而，近年來(lái)出現(xiàn)的“毒”豆芽事件卻讓我們談之色變。作為消費(fèi)者，我們最關(guān)心的可能是：“毒”豆芽里面用的東西到底安不安全，這樣的豆芽還能不能吃?市民們又該如何避免豆芽的“毒區(qū)”呢?

破解兩大豆芽謠言

所謂“毒”豆芽，主要是指使用了6-芐基腺嘌呤(6-BA)、4-氯苯氧乙酸鈉(4-CPA)、赤霉酸(GA)等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的無(wú)根豆芽。它們到底安全嗎?

五招讓你避開(kāi)豆芽“毒區(qū)”

致癌、致畸、致突變屬于杜撰。以6-BA和GA為例，實(shí)驗(yàn)研究證明，它們的大鼠半致死量(LD50)均大于每千克體重5克(食鹽為3克)，也就是說(shuō)其急性毒性比食鹽還低。而且兩者均未發(fā)現(xiàn)致癌、致畸、致突變的可靠證據(jù)，網(wǎng)上流傳的致癌一說(shuō)屬于杜撰。

致性早熟不科學(xué)。經(jīng)常會(huì)有這樣的報(bào)道，“專(zhuān)家稱(chēng)這些植物激素長(zhǎng)期大量食用，或?qū)е聝和�性早熟和婦女生育障礙”，這是毫無(wú)科學(xué)依據(jù)的。GA是植物可以自身產(chǎn)生的，6-BA和4-CPA則是人工合成的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，但都不會(huì)對(duì)人造成“催熟”效果，這就好比花粉(植物的精子)不會(huì)讓人懷孕。

望聞問(wèn)切選豆芽

聞豆芽上的氣味：健康的豆芽聞起來(lái)很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。

看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍細(xì)，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過(guò)的豆芽，芽身粗壯發(fā)水，色澤灰白。

看豆芽根：自然培育的豆芽，根須發(fā)育良好，無(wú)爛根、爛尖現(xiàn)象，而用化肥浸泡過(guò)的豆芽，根短、少根或無(wú)根。

看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過(guò)的豆芽豆粒發(fā)藍(lán)。

要把豆芽掐開(kāi)看水分，健康的豆芽水分比較大。