白菜是秋冬季節(jié)的蔬菜，但是現(xiàn)在一年四季都可買到，我們知道白菜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的平民保健品，但是想買到優(yōu)質(zhì)的大白菜也不是一件簡(jiǎn)單的事情，想知道購(gòu)買的要訣嗎？一起看完應(yīng)該知道了。

白菜如何挑?建議大家買葉片發(fā)黃發(fā)白的，這種白菜口感比較甜。另外，挑大白菜時(shí)，要挑葉片包裹緊密結(jié)實(shí)，而且表面沒黑點(diǎn)兒的。

大白菜可以說是北方家庭的當(dāng)家菜，每到冬季，很多家庭還延續(xù)著儲(chǔ)存大白菜的習(xí)慣。但就是這樣一種我們吃了很多年的菜，你知道該如何挑選嗎?

市場(chǎng)上出售的白菜有的葉片發(fā)黃發(fā)白，顏色淡，有的葉片是青綠色的。建議大家買葉片發(fā)黃發(fā)白的，這種白菜口感比較甜，青綠色葉子的白菜剛買回來口感會(huì)比較粗糙，但儲(chǔ)存一段時(shí)間后再吃，口感會(huì)好得多。從厚度上說，葉子大，葉片厚，褶皺多的白菜，含水量少，適合做湯或涮著吃;葉小又薄，褶皺少的含水量高，適合炒著吃。另外，挑大白菜時(shí)，要挑葉片包裹緊密結(jié)實(shí)，而且表面沒黑點(diǎn)兒的。