豆?jié){對(duì)人體的好處眾人諧知，而且現(xiàn)在的人們?yōu)榱朔奖�，更喜歡喝市面上銷售的豆?jié){，市面上銷售的豆?jié){有標(biāo)注著現(xiàn)磨現(xiàn)榨的，有的是純天然五谷豆?jié){。以這樣的宣傳廣告方式，讓消費(fèi)者認(rèn)為這樣的豆?jié){更純正也新鮮。但是為了防患于未然，我們還是有必要來學(xué)習(xí)一下，如何分辨市場上的真假好環(huán)的豆?jié){。

假豆?jié){：

豆香味淡，有點(diǎn)奶香味

(中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員 何 麗)早餐攤上有很多杯狀的豆?jié){，喝起來沒什么豆?jié){味，還齁甜齁甜的，有的甚至有奶香味。這種很可能是用豆?jié){精調(diào)出來的。

豆?jié){精不是濃縮的豆?jié){粉，它和黃豆沒有任何關(guān)系，主要成分是香精、增稠劑、糖或甜味劑。但將豆?jié){精兌到水中還調(diào)不出能以假亂真的豆?jié){，商販一般會(huì)在打豆?jié){時(shí)加入豆?jié){精，以提高“產(chǎn)量”。譬如1斤黃豆加9斤水能磨出10斤豆?jié){，如果加入豆?jié){精，就可再加入更多水，而不會(huì)使豆?jié){味道變淡。也就是說，1斤黃豆加59斤水和豆?jié){精，能打出60斤豆?jié){，利潤大大增加。

豆?jié){精的香味來自其中的香精——多為香蘭素。香蘭素雖然是食用香精，可如果超標(biāo)食用，也可能出現(xiàn)頭疼、惡心、嘔吐的癥狀，時(shí)間長了損害健康。

真豆?jié){：

有豆香味，略帶豆腥味

用豆?jié){精勾兌豆?jié){的現(xiàn)象可能比較普遍，但很多消費(fèi)者卻不知如何鑒別。其實(shí)，區(qū)分鮮豆?jié){和豆?jié){精豆?jié){并不困難，只要注意下面兩點(diǎn)即可。

首先就是豆?jié){的顏色，別買灰白色的。用黃豆打的豆?jié){是乳白色或淡黃色，質(zhì)量差一些的則呈白色或灰白色。而一旦是用豆?jié){精沖出來的，顏色要淡。其次就是味道。鮮豆?jié){有豆香味且略帶豆腥味，用豆?jié){精勾兌的則豆香味很淡，有的甚至有奶香味(豆?jié){精中的香蘭素散發(fā)的味道)。買回的豆?jié){可放一會(huì)兒再喝，好豆?jié){靜置一兩個(gè)小時(shí)后會(huì)有一點(diǎn)沉淀，而劣質(zhì)豆?jié){不僅沉淀多，還會(huì)出現(xiàn)分層現(xiàn)象。此外，豆?jié){并非越黏稠越好，有可能加了增稠劑。

上方就是教大家如何分辨豆?jié){好壞的方式。這樣的辨別方式很簡單同時(shí)很容易去識(shí)辨。人們?cè)谖�收豆�(jié){帶經(jīng)身體的益處同時(shí)，不要忽略了一些滲假豆?jié){造成的健康損失哦。