當(dāng)我們知道飲食中食材的選擇直接和我們的身體健康的關(guān)的時(shí)候，大家一定在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候會(huì)擦亮眼睛想準(zhǔn)確的分辨出食材中好的和不好的，不過(guò)，現(xiàn)在生活中食材眾多，不同的食材都有自己的基本選購(gòu)原則，現(xiàn)在就一起學(xué)學(xué)吧。

肉食選購(gòu)要科學(xué)

豬肉、牛羊肉往往是人們購(gòu)肉類(lèi)食材時(shí)的首選，但豬肉、牛羊肉飽和脂肪酸含量比較高，心腦血管病人不宜多吃，有心腦血管病人的家庭可以多買(mǎi)些瘦肉，少買(mǎi)點(diǎn)肥肉。海產(chǎn)品和禽肉中蛋白質(zhì)含量高，而且屬優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪含量少，人們可以適量選用一些海產(chǎn)品和禽肉，調(diào)整肉類(lèi)食品的結(jié)構(gòu)。

蔬菜多買(mǎi)應(yīng)季菜

海帶、蘑菇、木耳等菌藻類(lèi)食品可以起到排毒、預(yù)防心腦血管病的作用。葉菜含有豐富的維生素C和β胡蘿卜素，可以預(yù)防便秘。冬季也可以多吃些富含水分的茄瓜類(lèi)蔬菜，特別是番茄，富含維生素C，易咀嚼，適合老年人。而鮮豆類(lèi)食物可以提供豐富的蛋白質(zhì)，根莖類(lèi)蔬菜首推魔芋，可以降血脂。

當(dāng)然，也不能忘了蘿卜、白菜等應(yīng)季菜。過(guò)節(jié)期間堅(jiān)果攝入量增多，可以多備一些苦菊、苦瓜等苦味涼性的食物，以起到滋陰潤(rùn)燥的功效。但是，蔬菜不宜過(guò)多儲(chǔ)備，新鮮菜更健康。

零食干果比不上鮮水果

零食干果可算是生活的主角了。堅(jiān)果可以提高免疫力，有益智作用，但是由于脂肪含量高，不宜多吃。新鮮水果如柑橘、獼猴桃、蘋(píng)果等更適合冬季食用。

酒水也要健康至上

餐桌上，很多人認(rèn)為，有了酒水才有氣氛。健康、氣氛怎樣才能兩全其美呢?

您不妨嘗試一下，讓果酒、米酒等飲品走上餐桌。紅酒度數(shù)低、低糖、低熱量，可以促進(jìn)血液循環(huán)，抗氧化，可小酌怡情。而飲料最好選購(gòu)茶、果汁、植物蛋白等飲料，少喝碳酸飲料。