零食是受到很多朋友們喜愛的一種食物，特別是女生和小寶寶們，不過，在市場(chǎng)上銷售的零食很多都存在安全隱患，如果我們只顧味道不顧健康，那會(huì)給我們的生活帶來(lái)很大的麻煩，那么健康的零食應(yīng)該如何來(lái)挑選呢？

1.確認(rèn)“一包”還是“一份”

營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上一般是對(duì)單位重量的食品營(yíng)養(yǎng)含量進(jìn)行標(biāo)注，如“每30克”，有時(shí)也以“每支”、“每份”作為單位標(biāo)注，此時(shí)要看清單位重量的具體數(shù)值。需要注意的是，“一份”的脂肪、碳水化合物是相對(duì)于整袋零食而言的，不要“小看”這些標(biāo)注，當(dāng)你吃下一整袋零食，所攝入的熱量將是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的幾倍。

2.看食品配料順序

我國(guó)衛(wèi)生部要求，食品企業(yè)應(yīng)按照食品配料加入的質(zhì)量或重量按遞減順序排列，越是排在前面的配料量越多。如果配料中白砂糖、黃油、淀粉排在前三位，這樣的零食最好不要購(gòu)買。此外，配料中有麥芽糊精、淀粉糊精、糖精、玉米糖漿等成分也要盡量避免購(gòu)買。

3.挑鈉含量低的

攝入過多的鈉會(huì)導(dǎo)致血壓升高。但大部分人在挑選零食特別是甜食的時(shí)候，不太注意鈉的含量。一些在口感上完全感受不到咸味的零食如話梅、陳皮等其實(shí)都是含鈉大戶，閱讀標(biāo)簽要留意鈉的含量。

4.不買含反式脂肪的

營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上通常列出飽和脂肪和不飽和脂肪兩類。飽和脂肪攝入過多會(huì)增加人們患心血管病的風(fēng)險(xiǎn)。需要特別注意的是，反式脂肪含量標(biāo)注“0”的食品可以放心購(gòu)買，反之則不要購(gòu)買，這種人造脂肪非常不利健康。

-專家健言

分級(jí)選零食 好吃也不胖

著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師于康教授在其撰寫的《吃好每天3頓飯》一書中指出，很多人將零食統(tǒng)統(tǒng)劃入垃圾、不健康的食品范疇，實(shí)際上，這是對(duì)零食的一種誤解。零食不等于垃圾食品，一些零食對(duì)我們的健康也是有益的。而選對(duì)零食的第一步，就是學(xué)會(huì)給零食分級(jí)。于康教授將零食分為三級(jí)。

第一級(jí) “優(yōu)選級(jí)”：蘋果、香蕉、獼猴桃、堅(jiān)果類、酸奶食品。這些水果里的許多成分對(duì)維持體內(nèi)的代謝，心血管系統(tǒng)，抗氧化防衰老有作用。

蘋果是包括維生素C 、鉀在內(nèi)的所有的營(yíng)養(yǎng)素綜合實(shí)力最強(qiáng)的。人需要維生素C就像需要空氣水陽(yáng)光一樣重要。蘋果除了含有維生素C，還有許多保護(hù)維生素C協(xié)同起作用的成分，所以和單吃維生素C片是不一樣的。

另外，肌肉運(yùn)動(dòng)、血壓調(diào)節(jié)也都需要身體里一定的鉀來(lái)維護(hù)，所以高血壓的老人需要吃一些鉀。但是香蕉的糖分太高，尤其是很熟很爛的香蕉，容易胃反酸。但是蘋果糖分適中，補(bǔ)鉀的時(shí)候不會(huì)帶進(jìn)更多的糖分。而且蘋果的香味有愉悅情緒的成分，所以蘋果被稱為“快樂水果”。作為每天的水果加餐，優(yōu)選蘋果。

另一種優(yōu)選級(jí)食物就是堅(jiān)果，堅(jiān)果略次于水果。像核桃有非常好的油，但是也不能放開吃�；ㄉ�、瓜子也不能多吃。我們國(guó)家推薦每天吃油的標(biāo)準(zhǔn)是2.5湯勺，所以堅(jiān)果抓一把就是一天吃的總量，因此如果要吃堅(jiān)果，要注意每次只能選一種，抓一回，別多吃。

第二級(jí) “條件級(jí)”：包括魚片、水果干、海苔、威化餅干、巧克力、全麥餅干。吃這些零食的時(shí)候是要考慮“條件”的。如果你已經(jīng)體重超標(biāo)，那么一定要適量選擇“條件級(jí)”零食，可以補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)，但是一定要注意控制量的問題。

巧克力會(huì)讓女孩子肥胖、臉色不好、嗓音嘶啞，但是其中不包括黑巧克力。黑巧克力中的糖和油相對(duì)少一點(diǎn)，而且里面還有非常好的抗氧化成分類黃酮，對(duì)心腦血管疾病的抗氧化的防護(hù)是比較強(qiáng)的。但是也要注意，巧克力即便是黑巧克力也含有油，所以如果很胖、血脂很高、冠心病很重、胰腺膽囊有疾病、糖尿病的人絕不能敞開了吃黑巧克力，只能吃一小塊當(dāng)加餐。

還有很多女孩子喜歡吃海苔。雖然說海苔里面有膠質(zhì)物質(zhì)、膳食纖維，但是一天吃4-5片就夠了，因?yàn)楹Ｌ�里潛藏著相�?dāng)高的鹽分，吃多了會(huì)導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過多。

第三級(jí) “限制級(jí)”：包括果脯、糖果、膨化食品、曲奇、腌制食品。這些食品偶爾嘗試可以，多吃無(wú)益。