在廚房用具中，關(guān)于鍋的種類有很多，比較常見的鍋主要有不粘鍋，雖然不黏鍋被廣泛的使用，但是很多人可能認(rèn)為不粘鍋存在一定的安全的隱患，而且可能會(huì)有一些致癌的物質(zhì)。下面是對(duì)于不粘鍋的安全隱患有哪些方面。

日常使用不粘鍋安全么?

一項(xiàng)發(fā)表在《FoodAdditivesandContaminants》雜志上的研究檢測(cè)了26種不同品牌的不粘鍋廚具，發(fā)現(xiàn)在250攝氏度30分鐘加熱情況下，所有經(jīng)檢測(cè)的不粘鍋廚具均無明顯熱解現(xiàn)象，并未釋放任何化學(xué)物質(zhì)。

然而，如果不恰當(dāng)使用不粘鍋廚具，比如中國人特別愛等油燒熱冒煙才把食材下鍋，這樣的做法就會(huì)導(dǎo)致溫度超過230攝氏度，而加熱溫度過高，的確會(huì)帶來涂層的分解及有毒氣體的釋放。不粘鍋涂層在300攝氏度加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生微量熱解物，無明顯刺激作用。而在400攝氏度以上加熱4小時(shí)可產(chǎn)生水解性氟化物如氟化氫，對(duì)肺部有強(qiáng)烈的刺激作用。

所以不粘鍋不適合用來煎炸食物，像電飯煲用不粘鍋卻是安全的。

采用特氟龍(Teflon)涂層的不粘鍋的確含有很可能致癌的物質(zhì)，但現(xiàn)階段的研究數(shù)據(jù)表明，只要在恰當(dāng)使用情況下，不粘鍋廚具對(duì)人體健康無明顯不良作用。所以啊，“不粘鍋有毒，會(huì)致癌”的說法，不完全正確!

不粘鍋安全使用的注意事項(xiàng)

-絕對(duì)不要把不粘鍋在無人看管情況下置于明火或其他加熱設(shè)備上;

-使用不粘廚具烹飪時(shí)，溫度不可超過230攝氏度。如果干燒，或者高油溫煎炸，均可使溫度超過230度;

-避免使用金屬用具刮碰不粘廚具表面;

-在清洗不粘廚具時(shí)注意避免磨損(不可使用鋼絲球清洗不粘鍋)。

以上就是不粘鍋的安全隱患有哪些方面的講述，希望可以幫助到大家，我們?cè)谌粘５纳�活中，一定要正確的選擇廚房的用具，只用通過正確的選舉廚具，這樣才能夠更好的有助于做出更加美味的食物，這樣會(huì)有利于健康飲食。