在我們家里，多少都會留在一些上次買回來烹飪后用不完的一些蔥姜蒜等這些佐料。我們多少都了解到，這些佐料對我們有很豐富的調(diào)理身體機能的功效，所以用不完丟掉又太可惜了，放在角落嗎又擔心會發(fā)才霉，那么對于用不完的一些蔥姜蒜，我們要用什么好的保存方式更好一點呢。

1、蔥。蔥主要是干藏。一般市場上出售的蔥，在收獲后已經(jīng)進行過晾曬。買回家后，先剔除老葉、病葉及病株，根據(jù)干濕程度決定是否還需要繼續(xù)晾曬。約7成干時，單層放在干燥通風處，儲存期間要注意防熱、防潮。蔥也可以先切段、切蔥花后，用保鮮盒裝好直接放入冰箱冷凍室。

2、姜。姜分為老姜和嫩姜。老姜不適合冷藏保存，可放在通風處或沙土里。嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱中冷藏。

3、蒜。大蒜可放在網(wǎng)袋中，懸掛在室內(nèi)陰涼通風處，或放在有透氣孔的陶罐中保存。蒜中所含大蒜素有殺菌功能，不易腐壞，所以建議整頭存放。

錫紙保存法：

1、保存前，千萬不要清洗蔥姜蒜。將錫紙剪成大小合適的尺寸，將蔥姜蒜分別包裝，盡量在包裹的時候，將錫紙緊貼被保存的食物，錫紙很隨形，怎么弄都可以。

2、包裹好后，放在室內(nèi)陰涼通風的地方就行，不需要占用我們冰箱內(nèi)的空間。

3、這樣的方法，就算在室外存放蔥姜蒜，也可以保證它，不發(fā)芽，不變干，不發(fā)霉，而且保存時間至少在一個月以上。

4、錫箔紙可以常年反復使用，不存在浪費問題。

小貼士：錫紙可以隔絕外部的潮濕和氧氣，也可防止蔬菜本身水分蒸發(fā)，保證蔥姜蒜不發(fā)霉、不發(fā)芽、不變干。需要注意的是，不要在包裹錫紙前清洗蔥姜蒜，而且要包裹嚴密。(責任編輯：劉艷)

上文，就介紹了關(guān)于一些蔥姜蒜的最佳保存方式，大家看到了之后，就不會發(fā)愁要放在哪里好了。還有就是人們疑惑的發(fā)芽的生姜是否還可以吃的問題，是可以吃，營養(yǎng)上大幅度的下降了。