現(xiàn)在很多家庭里用炒菜的鍋應該都是不粘鍋了，因為相對的鐵鍋而言，不粘鍋的重量是比較輕的，但是其實更好鍋應該是鐵鍋，因為鐵鍋有其他鍋沒有的特性，下面我們就給大家說說家用鐵鍋的顯著優(yōu)點吧。

1、用鐵鍋炒菜可以少放油

鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當于不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷干凈，完全晾干即可。

2、用鐵鍋炒菜能補充鐵元素

高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用。

3、避免有毒化學物質(zhì)的侵害

不粘鍋雖然輕便，但是表層涂層通常含有四氟化碳，這種化學物質(zhì)可能傷害肝臟，影響生長發(fā)育，甚至可能致癌。也有研究顯示，這種化學物質(zhì)可能導致女性提前進入更年期。

用不粘鍋炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發(fā)出來，并隨著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面被鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中被人直接吃進肚里去。

其實上面這些都是我們生活中很常見的鐵鍋的優(yōu)勢，但是我們很容易忽略的，所以在我們的生活中我們還是應該多用鐵鍋比較好的。

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