最近在網(wǎng)上看到有人說，手腳冰涼之人是由于缺鐵而引起的，而吃葡萄干就能夠有效的緩解手腳冰涼癥狀，也就意味著吃葡萄干能夠補充人體的鐵元素，究竟是不是這回事呢?飲食專家告訴我們，這簡直是無稽之談，毫無科學依據(jù)的，所以大家一定不要相信此種說法。

首先，出現(xiàn)手腳冰涼的現(xiàn)象可能是多方面原因的共同結(jié)果，如天生體質(zhì)，長期運動不足造成手腳末端毛細血管循環(huán)不發(fā)達，貧血或低血壓等，不能將手腳冰涼的原因單一地歸結(jié)為缺鐵。

其次，從補鐵的角度上來說，葡萄干并不是補鐵的優(yōu)質(zhì)食物來源。

鐵元素是構(gòu)成人體不可缺少的元素之一，它是血紅蛋白的組成部分，而血紅蛋白參與氧的運輸和儲存，因此鐵不足最直接的危害就是人會患上缺鐵性貧血，出現(xiàn)顏面灰暗、頭暈目眩、面色蒼白、手腳冰涼等癥狀。大多數(shù)人都有或多或少的缺鐵性貧血癥狀，癥狀較輕可以通過日常飲食加以注意，癥狀較重則需要通過醫(yī)學干預直接補充鐵劑的方式來補充鐵。然而，飲食補鐵，吃什么也有講究。

食物中的鐵分為兩種：血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵大多存在于動物性食材中，如瘦肉、肝臟、動物血、蛋類等;非血紅素鐵則大多存在于植物類食材中，如菠菜。血紅素鐵與非血紅素鐵的區(qū)別在于血紅素鐵科院直接被人體吸收，吸收率高，補鐵效果好;而非血紅素鐵則大多數(shù)以3價鐵離子的形態(tài)存在，進入人體后在胃酸作用下還原成2價鐵離子，再在十二指腸及空腸中被吸收。這么一折騰，鐵的吸收率就會大打折扣，因此補鐵最好選擇動物性食材如肝臟、瘦肉等進行補充。

當然，植物中也有含鐵量豐富的食材，如芥菜、菠菜、香菜等，同時，植物中還富含維生素C和葉酸，能夠促進非血紅素鐵的吸收。但從數(shù)據(jù)上看，100克新鮮菠菜中含鐵2.9毫克，100克新鮮芥菜中含鐵3.2毫克，100克苦菜中含鐵9.4毫克，而100克葡萄干中僅僅含鐵0.5毫克，由此看出，用吃葡萄干的方式來補鐵是不靠譜的。

另外，100克葡萄干中就含有1439千焦熱量，與100克粳米熱量差不多，如果將米煮成米飯，則和六兩米飯的熱量相等。如果先依靠吃葡萄干補鐵，不但補不了多少鐵，反而容易導致能量攝入過多，引發(fā)肥胖和糖尿病等隱患。

想必大家在看了上面的介紹都能夠明白葡萄干是不能夠補充人體的鐵元素吧，最后提醒大家，對于沒有科學依據(jù)的事情最好不要相信，否則到最后受傷的只是自己。