辣椒是南方的一些省市朋友非常喜愛的食品。辣椒除了可以做菜之外，還可以當做調(diào)料，是非常用處廣泛的。而辣椒除了美味，還有很多治病養(yǎng)生方面的功效可能是你們不熟悉的。下面就隨小編一起來看看辣椒對于心血管系統(tǒng)的作用于功效。嗜辣的飲食習慣似乎與這些地區(qū)較低的心血管代謝病發(fā)病率相關(guān)。

南方嗜辣地區(qū)高血壓發(fā)病率低

“重慶人愛吃辣，據(jù)相關(guān)統(tǒng)計，重慶市某醫(yī)院一年的心血管病人不足5000人。這是非常低的心血管疾病的發(fā)病率。”我國流行病學(xué)調(diào)查表明，冠心病、高血壓、腦卒中、肥胖等心血管代謝病發(fā)病存在較大的地區(qū)差異，以高血壓為例，在北方，差不多每5人中就有1人會患高血壓，但在南方，高血壓的發(fā)病率只在15%至18%左右。北方地區(qū)上述疾病的發(fā)病率明顯高于南方，其中一個重要的原因為北方居民膳食鹽的攝入量較高。

辣椒是云貴川、湖南及重慶等中西南地區(qū)民眾喜愛的食品和調(diào)料，嗜辣是這些地區(qū)的重要飲食文化，嗜辣的飲食習慣似乎與這些地區(qū)較低的心血管代謝病發(fā)病率相關(guān)。

動物實驗表明辣椒素能延長壽命

膳食辣椒素可以加速身體新陳代謝，那么膳食辣椒素能不能保護心血管系統(tǒng)，逆轉(zhuǎn)心血管功能的損害呢?祝之明帶領(lǐng)的研究團隊用遺傳性的自發(fā)性高血壓大鼠進行了實驗，發(fā)現(xiàn)在血管內(nèi)皮上有很多辣椒素受體，辣椒素激活辣椒素受體后，能顯著增強血管舒張功能和降低自發(fā)性高血壓大鼠的血壓。這項研究發(fā)表在國際權(quán)威期刊《細胞代謝》雜志上。

除此之外，辣椒素還能使得腦血管管腔變薄、管徑增大，從而預(yù)防腦卒中。研究發(fā)現(xiàn)，不喂食辣椒素的卒中型老鼠，平均可能只能活70天，但喂食辣椒素后，壽命可達100天。“導(dǎo)致高血壓的原因很多，膳食因子只是其中一個，對老鼠的實驗只能證明吃辣椒沒壞處。至于人們每天平均吃多少辣椒，吃哪種辣椒、怎樣吃才能預(yù)防高血壓，是很復(fù)雜的問題。考慮到許多人群不能吃辣，或許可以對辣椒素進行結(jié)構(gòu)改造，把辣味變成甜味，使適用人群更普遍。”祝之明說。

不能從動物實驗直接轉(zhuǎn)化來指導(dǎo)臨床，要知道從基礎(chǔ)到臨床，從臨床到基礎(chǔ)，轉(zhuǎn)化成功的并不多，研究實驗指導(dǎo)的很多結(jié)果在臨床上是不能應(yīng)用的，如果有人做好辣椒素循證醫(yī)學(xué)證據(jù)，可以推廣，但是目前沒有循證醫(yī)學(xué)證據(jù)的話就不能在臨床上推廣。

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