蔬菜的種類很多，含有人體所需的多種營養(yǎng)素：水、酶類、維生素(維生素食品)、無機鹽、淀粉等等，在人們的飲食構成中占有重要地位。 除了向人類提供豐富的營養(yǎng)外，許多蔬菜還有防治疾病的功效。對結核病有療效的蔬菜(蔬菜食品)也不少，下邊介紹一些。

1.菠菜 中醫(yī)認為菠菜味甘、性寒、質滑膩、無毒，具有清熱除煩、生律養(yǎng)血、益胃健脾等作用。對于肺結核屬陰虛內熱而致干咳、咯粘痰者，可取菠菜子1500克，白芨200克，百部500克，研成細末拌蜜為丸，每丸9克左右，每次1丸，每日3次，連服1個月為一療程，可堅持3~5個療程。

2.韭菜 中醫(yī)認為韭菜性味辛甘而溫，具有補腎壯陽、溫中開胃、暖肝散瘀及消癥止痛等作用。對于晚期肺結核肺腎兩虛者，可用韭菜l00克、蛤蜊肉150克，加水適量煮熟后，摻入調味品(調味品食品)。每日1劑，連續(xù)服食。