生活中我們在做飯的時候喜歡用雞精的，但是我們也都知道雞精不利于我們的健康，那么我們要是想給我們菜肴增加味道我們該怎么辦呢?其實我們可以自制很多的調(diào)料的，下面我們就給大家說說如何給自己自制調(diào)料吧。

香菇粉

香菇中富含游離的氨基酸，還有可以轉(zhuǎn)變成維生素D的麥角甾醇，而干香菇中各項營養(yǎng)成分均得到濃縮，特別是蛋白質(zhì)、維生素B2、尼克酸以及鈣、鐵、鋅、硒等含量比鮮香菇還要高出幾倍，豐富的營養(yǎng)素使得香菇的味道也特別鮮美，是“天然味精”的第一選擇。

做法：干香菇150克，擦掉表面浮灰后(千萬不要用水清洗)，用手掰成小塊兒，放入攪拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存即可。

用法：這款“香菇味精”可以放入各種湯里，還可以用于各種炒菜和咸菜的制作中，用來代替味精，用量大約在1/2茶匙(3克)左右;在做餃子、包子、肉餅餡時可以多添加一些，味道非常好。

紫菜粉

紫菜含有豐富的蛋白質(zhì)以及碘、多種維生素和無機鹽類，味道鮮美，不僅是天然的提鮮食物，還是補碘的佳品。很多人只會拿它來做湯，其實紫菜的吃法有很多。

做法：將紫菜(大約100克)用剪刀剪成小塊兒，放入攪拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存，千萬不要進水或受潮，否則會成團，沒法使用。

用法：“紫菜味精”可以放入各種湯里和炒菜中，味道非常鮮美，用量大約在1茶匙(5克)左右。

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