酒精性肝炎患者可有繼發(fā)性蛋白質(zhì)熱能不足性營(yíng)養(yǎng)不良，并與疾病的嚴(yán)重度和病死率有相關(guān)性。多吃柑橘對(duì)預(yù)防酒精肝起到意想不到的效果。

專(zhuān)家指出，柑橘中含有豐富的類(lèi)胡蘿卜素，而調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，類(lèi)胡蘿卜素在人體血液中濃度越高，人的肝功能越正常，患上動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)就越低。

很多男性都會(huì)飲酒，大家都知道，飲酒過(guò)多會(huì)造成酒精肝、脂肪肝和肝硬化等疾病。因此，專(zhuān)家專(zhuān)門(mén)對(duì)每天攝入25克乙醇(也就是640毫升以上啤酒)的男性進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天吃1個(gè)以下柑橘的人，比每天吃3至4個(gè)柑橘的人，患酒精肝的可能要高出將近一倍。

專(zhuān)家認(rèn)為，這主要是因?yàn)椴《拘愿窝�、酒精性肝炎以及肝硬化等患者體內(nèi)血清中的抗氧化能力降低，而柑橘中豐富的類(lèi)胡蘿卜素和維生素可提高抗氧化能力，對(duì)保護(hù)肝臟有益。

并且專(zhuān)家還指出，動(dòng)脈硬化會(huì)隨著人年齡的增長(zhǎng)而惡化，飲食、吸煙、飲酒等生活習(xí)慣都會(huì)對(duì)其造成影響，高血壓、高脂血癥、糖尿病、肥胖等也會(huì)成為造成動(dòng)脈硬化的主要原因。而這次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，人的血清中類(lèi)胡蘿卜素含量高的人，比含量低的人，患動(dòng)脈硬化的可能要低上2至3倍。這證明，多吃柑橘，攝取大量類(lèi)胡蘿卜素，可以避免患動(dòng)脈硬化。

水果中含有很多人體所需的維生素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，平日多進(jìn)食水果可以提高人體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防很多突如其來(lái)的疾病。所以大家日常應(yīng)多吃水果。

并且日常還要做到不喝酒，不要太疲勞，不要吃生冷油膩的食物，不吃辛辣刺激的食物。慎用對(duì)肝有損壞的藥物。