一說起蝦，人們就會(huì)想到美食，蝦是一種非常受歡迎的食物，這種食物是我們?cè)谏�活中比較常見的，人們對(duì)于吃蝦有著獨(dú)特的方法，而且每一個(gè)地方的方法都不一樣，基本上都是各有特色的，而避風(fēng)塘炒蝦是一種比較傳統(tǒng)的蝦肉美食，做法也比較簡(jiǎn)單，下面就來看看避風(fēng)塘炒蝦的做法介紹吧。

避風(fēng)塘菜系起源于港臺(tái)地區(qū)。所謂“避風(fēng)塘”，也就是我們一般所稱的“避風(fēng)港”；廣東沿海一帶的漁民，一旦在捕魚時(shí)遇到大風(fēng)浪，便只能選擇到避風(fēng)塘內(nèi)躲避風(fēng)浪；在這一段無以維生期間，漁民們只好利用剛捕獲自海鮮漁獲，現(xiàn)場(chǎng)撈煮、料理，烹制成一道道鮮美的美味以賽宴來客，這就是避風(fēng)塘美食的由來。

1將蝦剪掉須、腳，用鹽、料酒腌10分鐘待用（因?yàn)槭穷^天晚上處理好的蝦，光線不好，所以沒有拍照）；將空鍋（最好是不粘鍋）放在火上，將兩片土司片放入，用小火慢慢焙干。

  2將焙干的吐司用雙手揉搓成末。

  3炒鍋置于火上，倒入油，用中火加熱至六成熱。

  4放入蒜末和紅辣椒末，煸炒至蒜末呈金黃色時(shí)撈出控油。

  5用底油爆香蔥花。

  6倒入腌制好的蝦，用中火翻炒，順著鍋邊淋入水，蓋上鍋蓋燜燒三分鐘。

  7倒入蒜末和紅椒末。

  8臨出鍋前倒入面包屑，小火快速炒勻即可裝盤。

只需要簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟就能夠做出一道美味的避風(fēng)塘炒蝦，這是人們都比較喜愛的，就是因?yàn)樽龇ê?jiǎn)單方便而且味道非常的鮮美，希望大家在制作避風(fēng)塘炒蝦的時(shí)候要多清洗一下活蝦，讓活蝦盡量將身體內(nèi)的泥沙吐干凈，保證衛(wèi)生。