洋蔥皮能預防癌癥嗎?現在人們的生活是越來越紅火，家家戶戶都要奔小康了，可是人吃五谷雜糧生病是在所難免的，聽說洋蔥皮能預防癌癥，這是怎么回事，癌癥真的可以預防嗎，老人營養(yǎng)飲食要格外注意!

洋蔥皮能預防癌癥

洋蔥皮

隱藏技能：洋蔥深紫色的外皮也許你會覺得不干凈。實際上，這些片狀外表是老人高槲皮素，這種物質可以幫助降低血壓，并維持免疫系統(tǒng)正常運行。

如何吃：將洋蔥外皮洗凈后，和肉一起燉湯，喝湯吃肉時把洋蔥一起吃光光。

洋蔥皮的營養(yǎng)價值

洋蔥別名蔥頭、圓蔥、胡蔥、玉蔥，營養(yǎng)價值極高，是一種集營養(yǎng)、醫(yī)療和保健于一身的特色蔬菜。洋蔥與大蒜相似，都含有蒜素及硫化硒，能夠抑制致癌物質的合成，促進吞噬細胞破壞癌細胞,因此有抗癌的作用。

根據皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。白皮洋蔥肉質柔嫩，水份和甜度皆高，長時間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮，產量較低;紫皮洋蔥肉質微紅，辛辣味強，適合炒燒或生菜沙拉，耐貯藏性差;黃皮洋蔥多為出口，肉質微黃，柔嫩細致，味甜，辣味居中，適合生吃或者蘸醬，耐貯藏，常作脫水蔬菜。

就營養(yǎng)價值來說，紫皮洋蔥的營養(yǎng)更好一些。主要是紫皮洋蔥的辣味較大，意味著其含有更多的蒜素。

此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的櫟皮素，這也是對人體非常有用的保健成分。因此，紫皮洋蔥食療效果比白皮洋蔥要好很多。洋蔥紅酒是非常神奇的養(yǎng)生配方。洗凈的洋蔥去皮切丁，如果選擇的是紫皮洋蔥，紫皮部分不用去掉，泡酒的功效更好。

為什么洋蔥皮能預防癌癥，隱藏技能，洋蔥皮的營養(yǎng)價值，紫皮洋蔥營養(yǎng)價值更高些，老人要適當的吃些洋蔥，因為通過調查洋蔥能預防癌癥，營養(yǎng)飲食就要全面的選擇食材!