當(dāng)中老年朋友開始收獲人生幸福時(shí)，許多人卻因健康出現(xiàn)問題而深受困擾，這是不講究膳食的營養(yǎng)科學(xué)，缺乏必要的營養(yǎng)知識，不知道目前許多常見中老年疾病是因?yàn)?ldquo;吃的不對”引起的。對中老年朋友而言，如何“吃好”是關(guān)系生命質(zhì)量，改變生命狀態(tài)，預(yù)防和減少發(fā)病，決定健康的關(guān)鍵。
　　本書是臨床營養(yǎng)專家于康教授根據(jù)他在北京協(xié)和醫(yī)院多年豐富的營養(yǎng)治療經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合中老年人的實(shí)際，從科學(xué)和實(shí)用的角度出發(fā)，指導(dǎo)中老年人如何通過調(diào)控飲食，預(yù)防和減少疾病發(fā)生，控制病情發(fā)展，延年益壽，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量幸福生活的必備讀物。
　　鈣片最好隨餐吃
　　經(jīng)口服的鈣劑，進(jìn)入人體后均需在胃酸的作用下解離成為鈣離子，才能很好地被機(jī)體吸收利用。
　　當(dāng)食物在口腔內(nèi)被咀嚼的時(shí)候，胃壁細(xì)胞就開始準(zhǔn)備分泌胃酸。當(dāng)食物或鈣制劑進(jìn)入胃后，食糜在胃內(nèi)蠕動，一方面促進(jìn)胃酸分泌，一方面促進(jìn)胃液與食物的充分接觸。
　　在服用鈣劑時(shí)，如果能夠隨三餐一起服用，胃液能夠大量分泌，這樣就有利于解離出更多的鈣離子。
　　同時(shí)，鈣劑經(jīng)食物混合并攪拌在一起，對于一些堿性強(qiáng)的鈣劑(如活性鈣)還可以起到一定的中和作用，減少對胃黏膜的刺激。
　　為了達(dá)到最有效的鈣吸收，建議中老年人不要空腹服用鈣劑，最好與進(jìn)食同時(shí)進(jìn)行，或在飯后半小時(shí)服用鈣片。
　　服用鈣片時(shí)嚼碎后用清水送入，可提高鈣的吸收率；將一片鈣分為若干小片分次服用，也可提高補(bǔ)鈣效率。
　　此外，由于糖類能夠增加鈣的吸收，各種鈣劑與能降解成糖類的淀粉食物同時(shí)攝入，也會有利于鈣的吸收。