老人牙不好，吃軟的自然成了很多人的選擇，有人甚至覺(jué)得，老人吃的飯?jiān)綘�越好。然而事實(shí)卻不是這樣。

　　上海市靜安老年醫(yī)院康復(fù)科主任王凱認(rèn)為，老人總吃過(guò)爛過(guò)軟的食物可能造成兩方面的問(wèn)題。

　　首先，食物烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，很容易使B族維生素和維生素C等營(yíng)養(yǎng)素流失，從而影響老人對(duì)營(yíng)養(yǎng)的攝入量。

　　其次，盡管年齡的增長(zhǎng)會(huì)帶來(lái)牙齒的脫落，但咀嚼有刺激唾液分泌的功效，而唾液中含有的消化酶更是進(jìn)行消化的必需物質(zhì)，所以，這項(xiàng)功能是不能因?yàn)闆](méi)牙而荒廢的。老人必須吃一些相對(duì)硬些的食物來(lái)磨牙，或者只是磨磨牙床，保證基本的咀嚼功能。