英國《每日郵報》最新報道，美國一項新研究發(fā)現(xiàn)，烹調(diào)方法對魚肉保護(hù)心臟功效發(fā)揮著關(guān)鍵作用。專家表示，油炸魚不可取，烤魚或燉魚有助于人體吸收更多的可保護(hù)心臟的歐米伽3脂肪酸。另外，亞洲人燒魚加入醬油或豆腐的吃法也具有同樣的作用。



　　美國研究人員調(diào)查了夏威夷和洛杉磯兩地8.2萬名男性和10.4萬名女性的歐米伽3脂肪酸攝入情況。參試者涉及來自不同種族的不同年齡段人群。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，男性參試者中，每天攝入歐米伽3脂肪酸攝入量較多的人，心臟病死亡率相對較低，其中攝入量最高的男性心臟病死亡率少23%。



　　新研究負(fù)責(zé)人夏威夷大學(xué)孟利新（音譯）博士表示，加入低鹽醬油的豆腐燉魚對心臟的保護(hù)作用更強(qiáng)大。