有錢(qián)難買(mǎi)老來(lái)瘦，現(xiàn)在許多老年人，都想讓自己瘦一點(diǎn)，認(rèn)為瘦了就能長(zhǎng)壽健康。所以總是控制自己，天天吃一些粗茶淡飯的約束自己。



　　據(jù)了解，事實(shí)證明，人吃過(guò)分清淡食物會(huì)降低體質(zhì)，疾病反而更易侵襲人體。即便患有心臟病的老人，也不可強(qiáng)求飲食清淡。



　　不少結(jié)果顯示，過(guò)分吃素食者并不都健康。某山上的一個(gè)寺廟的90名僧尼，長(zhǎng)年吃素食，他們佛門(mén)弟子中大部分患有不同程度的營(yíng)養(yǎng)不良，究其原因主要是飲食中攝取的蛋白質(zhì)、脂肪等嚴(yán)重不足，不能滿(mǎn)足機(jī)體代謝的需要。



　　其實(shí)葷食，并非疾病的禍?zhǔn)祝�而�?yīng)該是人體攝入營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源。葷者，指雞、鴨、魚(yú)、肉。人體在生長(zhǎng)發(fā)育和代謝過(guò)程中天天都需要大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白和必須的脂肪酸。



　　素食中除了豆類(lèi)含有大量的蛋白質(zhì)外，其他食物中含量均極少，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，不易于被人體消化吸收和利用。



　　魚(yú)和肉中，特別是魚(yú)類(lèi)當(dāng)中含很多的優(yōu)質(zhì)蛋白和可以降低血脂的多種不飽和脂肪酸以及人體容易缺乏的維他命和微量元素。



　　由此可見(jiàn)，人身體健康的主要因素不在于吃葷吃素，而在于吃什么和吃多少，也就是人體所需的營(yíng)養(yǎng)成份是不是全，是不是適量。“收入”和“支出”相等，是營(yíng)養(yǎng)攝入最基本的原則之一。



　　真正符合老年人的飲食應(yīng)是什么?



　　綜合國(guó)外多方面資料表明，所吃食物中的維他命、蛋白質(zhì)、微量元素和糖等成份必需互補(bǔ)存在，有復(fù)合營(yíng)養(yǎng)的特征。葷素相間的飲食可增加老年人的新陳代謝，減緩衰老，促使組織細(xì)胞的結(jié)構(gòu)完全，以提高抗病能力。



　　老年人可以大米、面粉或雜糧為主食。菜肴以瘦肉(每1-2日50克左右)以及各種蔬菜為主，還要天天喝豆?jié){或牛奶，吃鮮魚(yú)、海帶、蝦等。各方面都要補(bǔ)些才對(duì)。