經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到有人問(wèn)：日常飲食對(duì)高血壓真的有影響嗎?是的，飲食跟血壓的關(guān)系是非常密切的。如果出現(xiàn)了高血壓，飲食控制得合理不合理，直接關(guān)系到血壓控制的好壞，即便采用藥物治療，飲食治療也是基礎(chǔ)。



　　合理飲食降血壓



　　如何通過(guò)合理飲食降低血壓呢?我們提出了一個(gè)合理的概念：低熱量的平衡膳食。也即是對(duì)于減肥者來(lái)說(shuō)，第一要控制總量，要少量多餐，不要一次性吃得很多。我們觀察到，有些高血壓病人把自己的胃撐得很大，其實(shí)這樣的病人應(yīng)該要讓胃縮小。怎么縮小呢?少量多餐，一次吃七分飽，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間以后就可以適應(yīng)，胃就可以縮小。第二，盡可能地選用一些低熱量的食物替代高熱的食物，但也不能把動(dòng)物性食品都趕走，要保留低脂肪、低飽和脂肪、低膽固醇的食物。



　　■高熱量食品



　　1.油炸類、肥膩類;2.甜食類(奶油，巧克力等);3.淀粉類(土豆，芋頭，山藥)。



　　■低熱量食品



　　1.青菜、水果;2.富含膳食纖維的食物。



　　■低脂肪低膽固醇的食物



　　魚、瘦肉、去皮的禽類。



　　一天吃多少鹽才合理?



　　對(duì)于正常人來(lái)說(shuō)，一天應(yīng)該攝入的鹽分，不能超過(guò)一個(gè)啤酒瓶蓋(6克)。但對(duì)于高血壓患者而言，鹽分的要求更要嚴(yán)格限制了。高血壓患者的鹽攝入量，應(yīng)該減到正常人攝入量的一半以下。



　　高血壓患者的鹽攝入量需要如此嚴(yán)格，因此會(huì)面臨一個(gè)適應(yīng)期。從口重變口淡，是需要一個(gè)過(guò)程的，這個(gè)適應(yīng)周期根據(jù)人的特點(diǎn)可能有長(zhǎng)有短，如果能堅(jiān)持一個(gè)月以上的低鹽飲食，可能就會(huì)對(duì)低鹽的飲食產(chǎn)生比較自然的習(xí)慣。有些人在這個(gè)過(guò)程中可能會(huì)有食欲下降的情況，這可以通過(guò)一些特別的烹調(diào)來(lái)解決，比如說(shuō)可以通過(guò)糖醋的做法來(lái)增加口感，同時(shí)還可以有意識(shí)地選擇有特殊風(fēng)味的食物來(lái)彌補(bǔ)口感的差異，比如西紅柿炒雞蛋這個(gè)菜本身風(fēng)味很好，不需要加很多鹽分就可以體現(xiàn)出風(fēng)味來(lái)。



　　有的患者可能會(huì)問(wèn)，我付出這個(gè)代價(jià)值不值得，鹽吃得少了，血壓就一定會(huì)降下來(lái)嗎?回答是肯定的。國(guó)際上已有證明，一個(gè)高鹽的人群變成了低鹽人群以后，大概經(jīng)過(guò)3個(gè)月的時(shí)間周期，會(huì)使得高血壓的病人高壓下降3～6個(gè)毫米汞柱，而且很多高血壓病人是用飲食加上藥物一塊治療的。如果不控制鹽分的話，藥物治療的效果就要打折扣。



　　怎樣吃油更合適?



　　油脂對(duì)高血壓病人來(lái)說(shuō)，要控制總量，還要不同油交替食用�，F(xiàn)在國(guó)際上很多研究表明，油和高血壓有確定性的關(guān)系，大量吃油對(duì)于血壓控制很不利，這就涉及到兩方面的問(wèn)題：第一，高血壓不是一個(gè)單純性的疾病，經(jīng)常會(huì)伴隨很多其他疾病，高脂血癥、糖尿病等等，如果大量吃進(jìn)油脂性食物，就會(huì)增加相關(guān)疾病的發(fā)病率，這些油又會(huì)反過(guò)來(lái)進(jìn)一步加重血壓增高;第二，吃了很多油，會(huì)造成能量攝入比實(shí)際需要的要高，就可能造成肥胖，肥胖會(huì)引發(fā)和加重高血壓，因此要限制油的攝入。



　　一天吃多少油合適呢?如果在沒(méi)有高脂血癥的情況下，一天吃油的總量為30克。換句話說(shuō)，我們常用來(lái)喝湯用的白瓷勺，一勺是10克，我們每天吃的油不能超過(guò)3勺。



　　貼心提示



　　學(xué)做自己的營(yíng)養(yǎng)師



　　1.少食多餐，讓大胃變小胃，知體脂比知體重更重要。



　　2.半個(gè)啤酒瓶蓋為一天總鹽量，低鹽飲食，立竿見(jiàn)影。



　　3.少吃肥肉、炸品，交替吃油，一天不超過(guò)3勺。



　　4.高鈣飲食有助降壓穩(wěn)壓，“二加一”喝奶法最利補(bǔ)鈣(早晚各一袋250毫升鮮牛奶，中午可以喝一袋120毫升的酸奶，每天20～30分鐘接受太陽(yáng)照射，可促進(jìn)鈣的吸收)。



　　5.每天至少500克新鮮蔬菜、兩個(gè)水果，減少體脂，保證體重。