危機一：防腐劑苯甲酸鈉+維生素C=可致癌物苯

2006年初，英國食品標準局網站發(fā)布信息稱，軟飲料中含有的防腐劑苯甲酸鈉與維生素C發(fā)生化學反應后，可能產生致癌物質苯。轉換一下，就是下面這個等式：防腐劑苯甲酸鈉+維生素C=可致癌物苯

軟飲料中“苯污染”的問題早在1991年就被提及。當時美國食品和藥物管理局曾在其內部備忘錄中稱：“如果軟飲料中同時含有維生素C和苯甲酸鈉，那么兩者可能相互作用并生成苯。”但當時這一結果在美國并未對外公開。

到了2006年，舊賬重翻。美國紐約的一個獨立實驗室又重新調查軟飲料中的“苯污染”問題，并把相關結果交給了美國食品和藥物管理局。當時美國食品和藥物管理局對《飲料日報》透露，不少軟飲料中所含苯的含量超過飲用水中規(guī)定的苯含量標準。之后，英國食品標準局也開始展開調查，檢測結果顯示，軟飲料苯含量為8ppb(濃度單位，1ppb即十億分之一)，是英國飲用水苯含量標準的8倍。

危機二：微生物指標超標

微生物指標是涉及人身安全的重要指標之一。微生物指標嚴重超標的產品，消費者食用后，會引起腹瀉等腸道疾病。

危機三：添加劑含量超標

一些企業(yè)為降低成本，增加食品的色澤，違規(guī)使用甜味劑代替白砂糖，造成甜蜜素和糖精鈉超標。甜蜜素是甜味劑的一種，相比于白糖，甜蜜素的價格要便宜近10倍，但甜度卻是白糖的40~50倍。很顯然，使用甜蜜素可以為生產商節(jié)約大量成本，這也是驅使不法商人違規(guī)的原動力。過量使用甜味劑雖然增加了口感，但因為其不易代謝，會對人體產生危害。而過量的檸檬黃、日落素等著色劑以及防腐劑對人體的肝臟、腎臟功能有極大的危害。

危機四：主要成分沒有達標

主要成分不達標的產品無疑是不合格產品，輕者欺騙了消費者的感情和口袋里的銀子，重者同樣有害健康。例如有些果汁飲料中沒有果汁，只有水和食品添加劑，消費者花了果汁的錢卻喝著廉價且有害的色素水。

危機五：飲料商品標簽不規(guī)范

這個問題在正規(guī)企業(yè)中也非常普遍，主要表現在：1.未標明產品屬性和類型;2.僅在大包裝上標示生產日期，而在最小銷售包裝上未標示生產日期;3.在產品中使用了食品添加劑、甜味劑而未在標簽中明示。企業(yè)之所以這么做，要么是生產企業(yè)經營者主觀上不重視，要么是怕被消費者知道后不購買，要么是基于企業(yè)的自身利益，有意隱瞞產品的真實信息，誤導消費者。

危機六：假飲料

假飲料主要是銷售者與造假者合謀而成的。一些攤點將假冒的知名品牌的飲料，如假“鮮橙多”、假“冰紅茶”等與真正的品牌飲料放在一起出售，由于假飲料的包裝、文字、圖案和色彩等與正品飲料極為相似，消費者根本辨別不出真?zhèn)�。大多數假冒飲料生產廠家都是沒有任何生產設備的手工作坊。整個飲料的加工過程，從灌裝、壓蓋到貼標簽、裝箱，均未經過任何消毒工序，僅僅是簡單地將香精與色素、水和甜味素勾兌而已。