保護(hù)健康是每個(gè)人都要做的，特別是老年人，保護(hù)健康的方法有很多，而生活的很多細(xì)節(jié)都是關(guān)乎健康的大事情，從飲食的角度上來(lái)講，如果吃的不對(duì)或者吃錯(cuò)了，對(duì)健康的影響是顯而易見(jiàn)的。

不知道大家定義的食物治療是怎樣的概念，但是在小編眼中，除開(kāi)我們醫(yī)學(xué)上建議的藥物治療外都可以看作是食療。但是不得不提的一點(diǎn)是，我們的老年朋友好像更傾向于食物治療。

在很多老年人的心理，冬季進(jìn)補(bǔ)都會(huì)大量的攝入紅肉，希望達(dá)到滋補(bǔ)身體的作用。殊不知，紅肉的過(guò)量食用恰是老年人心臟病高發(fā)的原因。其中也包括加工過(guò)的紅肉，如香腸火腿等。

紅肉是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的詞，指的是在烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉，具體來(lái)說(shuō)豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動(dòng)物的肉都是紅肉。很多營(yíng)養(yǎng)專家都認(rèn)為其他肉比紅肉要健康，因?yàn)榧t肉中含有很高的飽和脂肪。不過(guò)，近年來(lái)有不少研究發(fā)現(xiàn)吃太多紅肉會(huì)對(duì)心血管造成傷害。

吃紅肉過(guò)量易患心臟病

血紅素鐵多半存在于紅肉等動(dòng)物性食物當(dāng)中，而非血紅素鐵主要以植物來(lái)源為主。而人體對(duì)血紅素鐵的吸收率為37%，明顯高于5%的非血紅素鐵吸收率。美國(guó)印地安納大學(xué)的研究人員綜合分析研究結(jié)果顯示，攝入過(guò)量的血紅素鐵，會(huì)導(dǎo)致患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)增加57%左右。不過(guò)，若攝入的是非血紅素鐵，則與冠心病風(fēng)險(xiǎn)沒(méi)有關(guān)聯(lián)。

發(fā)表的這項(xiàng)研究解釋說(shuō)，攝入過(guò)多紅肉或其他血紅素鐵補(bǔ)充劑后，過(guò)多的鐵元素可能成為“催化劑”，促使低密度脂蛋白膽固醇產(chǎn)生氧化作用，使身體組織產(chǎn)生炎癥反應(yīng)，進(jìn)而傷害血管內(nèi)皮等。一旦血管受傷，心臟也就處在“危險(xiǎn)狀態(tài)”，很容易造成更大的傷害。