日常生活當(dāng)中很多的人都非常關(guān)注老年人的身體變化，平時大家需要注意老年人的身體調(diào)理方式，應(yīng)該注意合理進(jìn)行飲食，尤其是超過了50歲的人群，更應(yīng)該注意有效地補充蛋白質(zhì)，避免造成營養(yǎng)缺失，導(dǎo)致細(xì)胞代謝紊亂，那么，肉蛋奶對老年人來說必不可少。

蛋白攝入少，肌肉丟失多

這項研究由美國阿肯色大學(xué)醫(yī)學(xué)院的科研人員完成。他們將20名52歲~75歲的健康研究對象分為四組，兩組按每日每公斤體重0.8克攝入蛋白質(zhì)，另兩組按每日每公斤體重攝入1、5克。每日攝入水平相同的兩組中，一組將蛋白質(zhì)平均分配在三餐中，另一組將大部分蛋白質(zhì)集中在晚餐。4天后對比發(fā)現(xiàn)，每日攝入更多蛋白質(zhì)的老人，身體肌肉增長更多;三餐平均攝入蛋白質(zhì)比集中一餐食用，效果更好。

“隨著年齡增長，保持肌肉變得更加重要。”中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員付萍教授表示，除了力量型運動員，一般人從中年開始，肌肉就會逐年丟失，40歲后每年肌肉丟失0.5%~1%，50歲后為1%~2%。隨著身體的衰老，肌肉減少速度逐漸加快。一般來說，人到60歲，肌肉丟失可達(dá)到30%，到80歲后可達(dá)50%左右，嚴(yán)重者可能發(fā)生少肌癥。

飲食中蛋白質(zhì)攝入不足是導(dǎo)致肌肉加速丟失，甚至誘發(fā)少肌癥的重要原因之一。多國研究發(fā)現(xiàn)，肌肉減少會影響體內(nèi)葡萄糖代謝，增加患上糖尿病的風(fēng)險;肌肉減少還會導(dǎo)致老人腿腳乏力、走路不穩(wěn)、容易跌倒，由于缺乏肌肉的保護(hù)，以及老人普遍存在骨鈣流失、骨密度降低等原因，老人一旦摔倒更易骨折，甚至由此導(dǎo)致癱瘓，生活質(zhì)量大大降低;由于肌肉減少，很多老人體重過低，抵抗力下降，疾病易感性升高，死亡風(fēng)險也隨之增加。

總怕吃多了肉蛋奶

專家表示，對老人來說，保證攝入充足的蛋白質(zhì)非常重要。但生活中由于種種原因，很多老人不吃或很少吃肉類、蛋類、奶類等動物性食物，優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不足。上海一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，45%的老年人膳食蛋白質(zhì)攝入低于每公斤體重1克的推薦量，正面臨肌肉減少等營養(yǎng)不良癥狀的威脅。