眾所周知，人到老年身體機能都會出現(xiàn)退化，因此對于飲食方面的要求越來越高，大魚大肉對于他們來說越來越難消化，而且多吃油膩的食物還會造成一定的身體傷害，因此在飲食方面建議老年人平時盡量多吃一些素食比較好，還能起到養(yǎng)胃的功效。

番薯：

番薯有很強的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌抗癌作用。番薯含有豐富的膳食纖維和膠質(zhì)類等容積性排便物質(zhì)，可謂“腸道清道夫”。

玉米：

玉米不能算是蔬菜，因為它含有許多淀粉，熱量較一般蔬菜高，因此在營養(yǎng)學(xué)上，玉米被歸類為主食類。

玉米含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素a、b1、b2、b6、e和胡蘿卜素等，還富含纖維質(zhì)。常食玉米油，可降低血膽固醇并軟化血管。玉米對膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎和糖尿病等，有輔助治療作用。

燕麥：

燕麥健康主食的另選，具備降膽固醇和降血脂的作用。燕麥中含有豐富的燕麥纖維，是其他谷物中找不到的。因這種纖維容易被人體吸收，且因熱含量低，既有利于減肥，又更能適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。

山藥：

其黏液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化;減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺，具有擴張血管，改善血液循環(huán)的功能。

山藥還能改善人體消化功能，增強體質(zhì)。

海藻類：

海洋蔬菜低熱量、低脂肪，一些海藻具有降血脂作用。海帶等褐藻，含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。海藻還含有許多獨特的活性物質(zhì)，具有降壓、降脂、降糖、抗癌等作用。

以上就是關(guān)于幾種適合老年人食用的素食，建議大家在日常飲食中搭配食用，如果不能長期食宿，也建議大家能夠有一個定期的飲食計劃也是不錯的，另外多吃一些富含維生素多的水果對于養(yǎng)胃也是很好的選擇。