春季天氣干燥，這種氣候特點特別容易使我們的肝火過旺。這對于我們的肝臟健康來說可是影響很大的，所以小編想推薦一些對保護(hù)肝臟有用的美味，希望老年朋友們可以好好利用。

春養(yǎng)肝，指春季養(yǎng)肝。春天在五行中屬木，而人體的五臟之中肝也是屬木性，因而春氣通肝。在春天，肝氣旺盛而升發(fā)，中醫(yī)認(rèn)為，春天是肝旺之時。趁勢養(yǎng)肝可避免暑期的陰虛，而過于補(bǔ)肝又怕肝火過旺，如果肝氣升發(fā)太過或是肝氣郁結(jié)，都易損傷肝臟。因此，春季養(yǎng)生又為注重精神調(diào)理，保持心胸開闊，情緒樂觀，以使肝氣順達(dá)，氣血調(diào)暢，達(dá)到防病保健康之目的。

當(dāng)情緒不舒暢時，盡量能夠找一個可以訴說的人，或找一種可以發(fā)泄心中郁悶的方式來疏泄這種壞的情緒，不要硬憋在心里。遇到不痛快的事，肝氣郁結(jié)難受時，可以嘗試“噓肝法”：面對常青綠色樹木，口發(fā)“噓”的聲音，緩緩地、深深地吐出一口惡氣，一直到心情好轉(zhuǎn)為止。

經(jīng)常伏案工作的白領(lǐng)一族，可以在自己的電腦旁邊擺一盆常青植物盆景，如蘆薈等，可以養(yǎng)眼舒肝。多吃時令果蔬，多喝果汁。清淡、青色的飲食、天然原味的綠色青菜有利于肝臟，中醫(yī)講：“肝主青色，青色如肝經(jīng)。”青色的食物可以起到養(yǎng)肝的作用。

1、菠菜炒豬肝

菠菜500克、豬肝250克、食用鹽、花生油等調(diào)味品適量。

先將豬肝切成片狀，注意越薄口感越好，把菠菜切成段備用，然后燒開鍋，加入食用油，放入豬肝、生姜爆烽，等豬肝變色之后加入菠菜在炒熟就可裝盆享用了。

2、川芎天麻蒸鮮魚

鮮魚肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、蔥、米酒、香油適量。

水將天麻洗凈，再用第二次的洗米水泡軟，以增加天麻香味。把魚清洗干凈。把切絲的蔥、姜鋪在盤底，再把魚放臵其上，接著放上天麻、川芎，再灑上一點鹽，即可放入蒸籠或電飯鍋，蒸約15～20分鐘。將魚湯倒入鍋中，用少許淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的魚上即可。

3、蘑菇炒山藥

干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。

先將蘑菇洗凈，再用熱水泡約10分鐘至變軟，并將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。油熱后，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽調(diào)味即可。

4、木瓜鯇魚尾湯

番木瓜1個，鯇魚尾100克。

木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時左右。

5、鯽魚湯

鯽魚一條、陳皮10克、蓽拔10克。

將陳皮、蓽拔裝入紗布袋中，然后同鯽魚一起熬湯，等湯好了之后適當(dāng)?shù)募尤肷�姜、姜絲、食用鹽進(jìn)行調(diào)味就可以了。

6、猴頭菇冬瓜豬肉湯

豬瘦肉120克、猴頭菇80克、冬瓜500克，白術(shù)120克、生姜、陳皮各適量。

先將冬瓜皮冬瓜蕊去掉，留下中間部分，然后把猴頭菇放到清水中浸泡并洗干凈。生姜，陳皮等也洗干凈，然后將所有的材料都放到滾水中在滾開關(guān)小火直至冬瓜肉爛了在食用。

7、菠菜鴨血豆腐湯

菠菜400克、豆腐、鴨血各一小塊，枸杞子適量。

先將所有的材料都洗干凈，然后在鍋中加入適量的高湯，接著把鴨血和豆腐放進(jìn)去清燉，等在滾開之后加入菠菜、枸杞子在燉半個小時就可以加入胡椒粉、食用鹽進(jìn)行調(diào)味了。

8、紅棗炒木耳

紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油，蔥、姜適量，清水100毫升。

將黑、白木耳洗凈浸泡后，切成條狀備用。大棗洗凈(剖開)備用。姜入油鍋爆香后，放入準(zhǔn)備好的黑、白木耳翻炒幾下后，再加入洗凈好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再快速翻炒，收湯后加入調(diào)味料即可食用。

9、靈芝凍

靈芝10克，紅棗10枚，水500毫升，洋菜粉10克，冰糖適量。

靈芝洗凈加水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火煎30分鐘，過濾取藥汁后加紅棗續(xù)煮15分鐘后加冰糖，加洋菜粉煮溶后放入容器中，再放進(jìn)冰箱中讓它凝成果凍狀，即可食用。

10、馬蹄蛋湯

馬蹄250克，雞蛋1個，香油、鹽適量，清水1升。

準(zhǔn)備雞蛋1個，并打咸蛋花備用。將荸薺洗凈削皮切碎，加水煮沸，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘后，加入打好的蛋花即可熄火，滴上幾滴香油、適量鹽即可食用。

春季養(yǎng)肝是一件很重要的事情，當(dāng)然除了調(diào)節(jié)飲食以外，我們還希望老年朋友們能夠遵循良好的生活方式和習(xí)慣，這樣不止肝臟健康有保證我們?nèi)�身的健康也會有更好的保障�?/p>