老人一旦患有什么病就不能隨便的吃什么了，尤其是配料也是一樣的。像食言啊，生姜啊，蔥啊什么的，那么高血壓患者要避免一些容易忽視的“食鹽陷阱”，此外，用一些簡單的低鹽飲食烹調(diào)法可以吃得既健康又美味。

一、夏季天氣熱，人體的出汗相對增多，汗水會帶走一定的鹽分，這時適量補充，保持體內(nèi)鈉的平衡，是非常必要的，但是攝入太多的食鹽，對身體無疑是有害的。

二、夏季人們味覺功能有所減退，常常是食而無味。再加上暑熱難熬，食欲下降，總喜歡吃味重的東西來增強食欲，無形中多吃了含鈉鹽較多的醬油、豆豉、豆瓣醬、咸菜、咸蛋等食物，這樣就增加了鹽的攝入量。

三、許多人認為，凡是咸味食物含鹽量就高，不吃太咸的食物就行。其實，食鹽中主要影響健康的是“鈉”，它除了是食鹽的主要成分外，也富含于一些不咸的食物或調(diào)味品中，如味精含谷氨酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉，都能增加人體鈉的含量。夏季調(diào)味，一般味精都放得比較多，而常喝含蘇打的飲料無疑也增加了體內(nèi)的鈉。

總之，高血壓病人不管在什么時候都應該養(yǎng)成低鹽飲食的習慣，這對于穩(wěn)定病情是非常有益的�？梢栽囋囈韵碌望}飲食烹調(diào)法，既健康又能增進食欲：

1.一餐吃兩個以上菜時，把鹽集中在一個菜中。

2.把鹽末直接撒在菜上，舌部味蕾受到強烈刺激，能喚起食欲。

3.充分利用酸味作料增加食欲，如醋拌涼菜。其他具有天然酸味的檸檬、柚子、橘子、番茄等都可使用。

4.魚、肉類可用烤法烹制，其味、色、香都能喚起食欲。若再放入芹菜、辣椒、韭菜等芳香性蔬菜則效果更佳。

5.蘑菇、木耳、海帶為主料的湯菜，味鮮色濃，并有補益功能，可加少許鹽或不加鹽。

6.充分利用剩余的肉湯，其營養(yǎng)豐富，含鹽量也少。

7.靈活運用蔗糖烹制糖醋風味菜。

8.各種鹽漬小吃，如椒鹽花生米、咸菜以及咸魚等盡可能不吃。

老人患有高血壓疾病的千萬要嚴防食言陷阱。