古醫(yī)書(shū)認(rèn)為，人年老之后，全身的器官比起年輕時(shí)都衰弱不少，因此需要通過(guò)飲食來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。因此，老年人要比年輕人更注重飲食，通過(guò)調(diào)整飲食來(lái)促進(jìn)身體健康，那么年老人之人需要如何調(diào)整飲食呢?

1、食宜多樣：年高之人，精氣漸衰，應(yīng)該攝食多樣飲食，使谷、果、畜、萊適當(dāng)搭配，做到營(yíng)養(yǎng)豐富全面，以補(bǔ)益精氣延緩衰老。老年人不要偏食，不要過(guò)分限制成過(guò)量食用某些食品，又應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充一些機(jī)體缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使老年人獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)。例如，老年人由于生理機(jī)能減退，容易發(fā)生鈣代謝的負(fù)平衡，出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥及脫鈣現(xiàn)象，也極易造成骨折。同時(shí)，老人胃酸分泌相對(duì)減少，也要影響鈣的吸收和利用。在飲食中選用含鈣高的食品，適當(dāng)多補(bǔ)充鈣質(zhì)，對(duì)老年人具有特殊意義。乳類及乳制品、大豆及豆制品是理好的食物鈣來(lái)源，芹菜、山楂、香菜等含鈣量也較高。針對(duì)老年人體弱多病的特點(diǎn)，可經(jīng)常食用蓮子、山藥、藕粉、菱角、核桃、黑豆等補(bǔ)脾腎益康壽之食品，或輔食長(zhǎng)壽藥膳進(jìn)行食療。

2、食宜清淡：老年人之脾胃虛衰，消納運(yùn)化力薄，其飲食宜清淡。多吃魚(yú)、瘦肉、豆類食品和新鮮蔬菜水果，不宜吃濃濁、肥膩或過(guò)咸的食品。要限制動(dòng)物脂肪，宜食植物油，如香油、玉米油�，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)提出老年人的飲食應(yīng)是“三多三少”，即蛋白質(zhì)多、維生素多、纖維素多;糖類少、脂肪少、鹽少，正符合“清淡”這一原則。