對于很多的老人來說，想要延年益壽的話，有很多的事情是需要注意的，當然啦，延年益壽的話，要千萬注意自己的節(jié)食啦，不然就很難延年益壽呢。

據(jù)調(diào)查，許多長壽老人長壽經(jīng)驗之一，是吃飯只吃七八分飽。古代一些醫(yī)著也論述節(jié)制飲食可以抗衰老、延壽命。這一規(guī)律已被現(xiàn)代許多科學家通過動物實驗所證實。節(jié)食為什么能長壽呢?科學家分析有以下原因。

節(jié)食能減輕腸胃負擔 經(jīng)常飲食過飽，會使消化系統(tǒng)長期負荷過度，導致內(nèi)臟器官過早衰老和免疫功能下降，而且過剩的熱量還會引起體內(nèi)脂肪沉積，引發(fā)“富貴病”，如冠心病、糖尿病等。

飽食使大腦代謝紊亂 科學研究證明，人在飽腹時，大腦中有一種物質(zhì)會比進食前多數(shù)萬倍，正是這種生長因子的過量增加，導致腦動脈硬化，而腦動脈硬化與老年癡呆密切相關(guān)，從而導致生命衰老。研究還發(fā)現(xiàn)，動物體內(nèi)存在一個特定基因，在食物熱量供應(yīng)較少的情況下，這個基因編碼的蛋白質(zhì)便會增加，起到防止細胞凋亡的作用，科學家們認為這可能是節(jié)食能延緩衰老的一個重要因素。

飽食損傷細胞，使人早衰 人們呼吸時吸收的氧有2%被氧化酶催化形成活性氧(自由基)，活性氧是對人體有害的物質(zhì)，能導致細胞損傷、動脈血管硬化，引發(fā)疾病、衰老，甚至死亡。而人體攝入的能量越大，產(chǎn)生的活性氧就越多，人老化的程度也就越快。而節(jié)食可以減少活性氧的產(chǎn)生，使細胞免受其害，從而延緩衰老。

可見節(jié)食對健康長壽具有重要的意義，那么中老年朋友又該如何合理節(jié)食呢?首先，要養(yǎng)成良好的生活習慣，每天食鹽攝入量不宜超過6克;食用油以植物油為主，每天以25～30克為宜，少吃動物油和奶油，植物油與動物油的比例為1∶0.5;每天攝入不同種類的新鮮蔬菜和水果，攝入量至少在400克以上;禽類、魚和肉每天有100克就足夠了;動物內(nèi)臟要少吃，以谷類為主食，且每餐都不要吃得過飽，以八成飽為宜。

其次，如果偶爾吃得過飽，進餐半小時后，一定要進行必要的體育運動，以消耗掉多余的熱量。最后，需要提醒大家的是，節(jié)食的目的是保持一種低營養(yǎng)水平，但絕不是缺營養(yǎng)，因此，節(jié)食必須要在保證營養(yǎng)供給的基礎(chǔ)上進行。

所以在很多時候，老人們想要延年益壽的話，還是有很多的事情要千萬注意的，尤其是節(jié)食，如果我們讓自己節(jié)食的話，就有機會延年益壽了呢。