老年癡呆是一種慢性進行性精神衰退病變。美國伊利諾伊大學營養(yǎng)部的一項最新研究發(fā)現(xiàn)，多吃富含木犀草素的蔬菜，如芹菜和胡椒，有預防老年癡呆的作用。

木犀草素是一種天然黃酮類化合物，存在于多種植物中，包括胡蘿卜、胡椒、芹菜、橄欖油和薄荷等。它不是營養(yǎng)素，但對提高人體免疫力有一定幫助，適當食用確實能給老人身體帶來一定的好處。

特別是芹菜和胡椒，本身營養(yǎng)價值就很高。芹菜對預防高血壓和動脈硬化有一定幫助，涼拌或作為煲湯的輔料都是不錯的選擇。胡椒粉作為一種調(diào)味品，可健胃、散寒，不妨在做菜、做湯時都加一點，但由于它對胃腸道有一定刺激，每次食用最好不超過1克，大約為1/5啤酒瓶蓋的大小。